1. Інгредієнти для супу-пюре з сочевиці з морквою

Для «зимового», пісного, вегетаріанського меню візьміть на замітку рецепт супу з сочевиці. Сочевиця для приготування супу хороша тим, що вариться вона в кілька разів швидше гороху, квасолі, сочевичний суп виходить густим, ситним і дуже смачним.

Користь сочевиці для людини пояснюється наявністю рослинного білка в зернах. Дрібні боби червоного, зеленого і коричневого кольору містять залізо, калій, магній і безліч необхідних людському організму мікроелементів і кислот.

Дізнайся докладніше: ЯК ПРИГОТУВАТИ ПІСНИЙ ГОРОХОВИЙ СУП - рецепт приготування для щоденного меню.

Зварити суп з сочевиці просто, якщо знати список складових, час приготування і які за кольором краще використовувати зерна, щоб сочевиця за короткий проміжок часу сама розварилася в пюре.

Цей рецепт супу-пюре з сочевиці є густою розварену субстанцію з сочевицею, шматочками томатів, картоплею, болгарським перцем, морквою, вариться суп без м'яса.

Це просте, дуже смачне першу страву з сочевиці, якщо взяти червону сочевицю, то суп вийде швидкого приготування. Червона сочевиця відноситься до швидкорозварювані сортам, розварюються зерна червоної сочевиці в пюре буквально за 15 хвилин, швидше зелених і коричневих.

Порада від Чудо-Кухарі. Пісний суп з сочевиці з помідорами, баклажанами або солодким перцем не тільки зігріває і збагачує організм вітамінами, але ще й благотворно впливає на роботу кишечника, адже давно відомо, що бобові - джерело клітковини.

Котлети, салати, гарніри, смачний і наваристий сочевичний суп можна приготувати з корисних бобів сочевиці. Як приготувати суп з сочевиці? Чи не хочете включати сочевичний суп в пісне меню, тоді додайте в нього будь-якого м'яса, - копченості , Яловичину або курку - і страва стане ще ситніше і відвар більш насиченим.

Інгредієнти для супу-пюре з сочевиці з морквою

• грибний бульйон або вода - 2,5-3 літра;
• картопля - 2-3 шт .;
• помідори свіжі - 2 шт .;
• сочевиця - 1,5 склянки;
• морква - 1 шт .;
• солодкий болгарський перець - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• борошно пшеничне - 2 ст.л .;
• корінь петрушки - 1 шт .;
• масло рослинне;
• часник - 2 зубки;
• лавровий лист - 1 шт .;
• зелень;
• сіль, перець чорний мелений.

Рецепт чечевичного супу

1. У разі, якщо взяли червоні боби (вони варяться швидше), то промиваємо без замочування; якщо ж коричневі або зелені, то попередньо з вечора заливаємо водою і залишаємо до ранку.
2. Потім варимо сочевицю в невеликій каструльці до готовності, не підсолюючи.
3. Далі, за допомогою погружного блендера перетворюємо зварену сочевицю в пюре.
4. У другій каструлі кип'ятимо воду або бульйон і викладаємо в неї очищений, нарізану картоплю, корінь петрушки. Варимо, подсаливаем.
5. У сковороді на пісному маслі пасеруємо натерту на крупній тертці моркву і нарізану шматочками цибулю до золотистого кольору.
6. Потім додаємо кубики томатів і очищеного перцю.
7. Продовжуючи обсмажування, всипаємо борошно, перемішуємо так, щоб вийшла не суха, а масляниста суміш. Якщо борошно недостатньо просочилася жиром, то доливаємо масла.
8. Далі, доливаємо в сковороду приблизно склянку холодної кип'яченої води, ретельно перемішуємо, щоб не утворилися грудки.
9. Виливаємо отриману суміш у велику каструлю разом із сочевичним пюре, перемішуємо. Додаємо часникові зубочки без шкірки цілком, «лаврушку».
10. Варимо сочевичний суп-пюре до готовності, в кінці приготування додаємо подрібнену зелень.

Розливаємо гарячий сочевичний суп по тарілках і подаємо до столу на перше з тостами, грінками або домашнім хлібом .