1. Матеріали по темі

ЗАКУСКИ

Закуска зі смажених солоних огірків

Солоні або мариновані огірки - 5-6 шт., Цибуля - 2-3 шт., Морква - 3-4 шт., Томатна паста - 1 ст. л., чорний мелений перець, лавровий лист, зелень, часник - 2 зуб., перець чилі, рослинне масло.

Викладаємо овочі на сковорідку в наступній послідовності і тушкуємо без кришки: нарізану цибулю, натерту на крупній тертці моркву, натерті на крупній тертці огірки (з них попередньо віджати сік), все перемішуємо. Тушкуємо овочі 20-30 хв. Потім додаємо в закуску томатну пасту, подрібнений часник і гострий червоний перець чилі, лавровий лист, чорний мелений перець і трохи води або огіркового розсолу, якщо є необхідність. Тушкуємо ще 5 хвилин, додаємо зелень.

Солоні огірки в клярі

Солоні огірки - 400 г, рослинна олія для фритюру - 200 г, кефір - 100 г, борошно пшеничне - 60 г, яйце - 1 шт., Італійські трави - 1/2 ч. Л., Сіль, мелений перець, сода - 1 / 4 ч. л.

Влити кефір в глибоку миску, всипати соду і перемішати, залишити на 5 хв. Вбити в кефір яйце, перемішати віночком, поступово підсипаючи просіяне борошно, продовжити збивання суміші віночком. Всипати в тісто всі спеції, перемішати. Опускати огірочки в кляр і потім у фритюр - добре розігріту олію, обсмажувати до зарум'янювання і викладати на паперовий рушник, яке повинно увібрати зайвий жир. Подавати солоні огірки в клярі в якості закуски теплими або остиглими повністю.

Закуска з маринованих огірків по-корейськи

Огірки мариновані (або солоні) - 500 г, цибуля - 100 г, часник - 3-5 зуб., Перець червоний гострий пластівцями - 1-3 ч. Ложки, масло кунжутне - 2-3 ст. ложки.

Огірки ріжемо уздовж на 4 частини і кожну четвертинку нарізаємо навскоси на досить великі шматочки. До огіркам додаємо нарізану Серпіко (НЕ півкільцями!) Цибулю. Ллємо олію. Кладемо натертий на дрібній тертці часник. Сиплемо перець. Все ретельно перемішуємо. Краще паличками - так продукти не помнуться. Витримуємо закуску в холодильнику 12-24 години, щоб цибуля промаринуватися, а огірочки стали гостренькими. Закуска хороша до гарячого м'ясної страви, рису, а можна і до вареної картопелька.

Гарячі бутерброди з ковбасою і солоними огірочками

Білий батон - 1 шт., Копчена ковбаса - 150 г, рослинна олія - 10 г, солоні огірки - 3 шт., Майонез - 20 г, сир - 50 г.

Нарізати батон і викласти скибочки на деко, змащене маслом. Порізати копчену ковбасу і солоні огірки, додати майонез і перемішати - це буде начинка для бутербродів. Потерти сир. Викласти начинку на скибочки батона, а зверху - сир. Запекти в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20 хвилин. Прикрасити бутерброди гілочкою зелені. Можна додати трохи кетчупу.

САЛАТИ

Салат з солоними огірками, грибами і картоплею

Картопля - 4 шт., Шампіньйони - 100 г, червона цибуля - 1 шт., Солоні огірки - 3 шт., Соняшникова олія - 2 ст. л., огірковий розсіл - 3 ст. л., сіль і перець.

Відварену в мундирі картоплю почистити і нарізати великими кубиками. Заправте картопля огірковим розсолом і залиште на 10 хвилин. Гриби розрізати навпіл, цибулю півкільцями і обсмажте 10 хвилин. Солоні огірки наріжте соломкою, викладіть всі інгредієнти в салатницю, заправте соняшниковою олією, перемішайте.

Салат з солоного оселедця з огірками

Картопля - 3 шт., Оселедець солоний - 1 шт., Солоний огірок - 2 шт., Цибуля - 2 шт., Консервований перець - 2 шт., Морква - 1 шт., Цибуля зелена - 100 г, консервований горошок - 100 г , яйце - 2 шт., майонез - 80 г, сметана - 50 г.

Відваріть картоплю, моркву і яйця. Моркву і цибулю наріжте півкільцями. Консервований перець і солоні огірки наріжте тонкою соломкою. Яйця і зелену цибулю подрібніть, відокремте філе оселедця і поріжте невеликими кубиками. Заправте все сметаною і майонезом, дайте настоятися 10 хвилин.

Салат з печінки і огірків

Печінка яловича - 500 г, солоний огірок - 3 шт., Рослинна олія - 2 ст. л., цибуля - 1 шт., морква - 1 шт., яйце - 3 шт., консервований горошок - 100 г.

Печінка вимочіть у воді близько години, зріжте плівки і наріжте соломкою, посмажте до готовності. Спассеруйте окремо дрібно нарізану цибулю і натерту моркву. З'єднайте смажені інгредієнти з нарізаними кубиками солоними огірками і вареними яйцями. Додайте зелений горошок, майонез, сіль і перець.

листковий салат

Солоні огірки - 3 шт., Куряча грудка - 300 г, сир - 50 г, яйце - 2 шт., Часник - 2 зубчики, консервований зелений горошок - банку, майонез - 150 г.

Відваріть курячу грудку, остудіть і наріжте соломкою. Так само наріжте солоні огірки, натріть сир. Зваріть круто яйця. Жовток розітріть. Білок натріть на тертці. Викладаємо шарами - горошок, майонез, жовток, майонез, часник, білок, майонез, сир, куряче філе, солоні огірки, майонез.

Салат з солоними огірками і сухариками

Солоний огірок - 3 шт., Часник - 2 зуб., Консервована квасоля - 400 г, петрушка - пучок, твердий сир - 300 г, кріп, хліб - 6 скибочок, майонез - 80 г.

Приготуйте сухарики. Порізати скибочки хліба кубиками або соломкою і відправити на розпечену сковороду. Підсмажити до золотистої скоринки. Натерти сир на крупній тертці, подрібнити зелень. Огірки нарізати кубиками. Часник подрібнити. Всі інгредієнти перекласти в салатницю, додати майонез, перемішати. Для того щоб сухарики трохи розм'якли, поставте салат в холодильник на півгодини.

Салат з солоними огірками і крабовими паличками

Солоний огірок - 200 г, консервований горошок - 250 г, консервована кукурудза - 250 г, плавлений сир - 200 г, яйця - 3 шт., Зелена цибуля, мелений перець, кріп, кінза, сіль, майонез - 150 г, крабові палички - 300 м

Яйця відварити і остудити. Розморозити крабові палички, після чого нарізати їх дрібними кубиками. Солоні огірки порізати тонкими смужками, зелена цибуля подрібнити. Яйця порізати невеликими кубиками. Плавлений сир потерти на середній терці. Всі складові салату заправити майонезом і добре змішати. Прикрасити кінзою і кропом.

СУП

Розсольник з рисом і огірками

Свинина - 300 г, картопля - 5 шт., Морква - 2 шт., Цибуля - 2 шт., Солоні огірки - 2 шт., Розсіл - 2/3 склянки, рис - 0,5 склянки, рослинне масло, лавровий лист, спеції, сіль, зелень, сметана.

Відваримо бульйон, додавши лавровий лист, цілу очищену цибулину і 1 морква. Робимо зажарку. Цибулю дрібно ріжемо, морква трьом на тертці, обсмажуємо на маслі. Бульйон варимо до м'якості м'яса, цибуля і морква прибираємо. Додаємо картоплю і рис. Через 5 хвилин викладаємо в суп засмажку. Коли картопля стане м'яким, додаємо в суп розсіл і дрібно нарізані солоні огірки, а також сіль, спеції, зелень. Подаємо зі сметаною або з часточкою лимона.

Суп з солоними огірками і сметаною

Овочевий бульйон - 1,5 літра, морква - 1 шт., Цибуля - 1/2 шт., Картопля - 3 шт., Часник - 3 зуб., Селера, солоні огірки - 4-5 шт., Зелень.

У каструлі з товстим дном розігрійте вершкове масло і обсмажте нашатковану часник, нарізану моркву, цибулю, селеру. Коли овочі підрум'яняться і стануть м'якими, залийте їх овочевим бульйоном і додайте нарізану картоплю.

Варіть близько 20 хвилин. На великій тертці натріть солоні огірки і додайте їх в суп за 5-7 хвилин до готовності. Покладіть зелень, сіль, спеції за смаком. У кожну тарілку покладіть сметану.

ВИПІЧКА

Сосиска в листковому тісті з маринованими огірочками

Листкове тісто - 500 г, сосиски - 9 шт., Корейська морква, сир, мариновані огірки.

Розрізати огірки уздовж на 4 частини. Тонкими пластинками нарізати сир. Розкачати размороженное тісто в пласт близько 3 мм, потім розрізати його на смужки по 3-4 см шириною і 30-35 см завдовжки. Викласти сосиску на шматочок сиру, поруч укласти трохи корейської моркви і шматочок огірка, загорнути все в тісто, починаючи загортати смужку тесту з одного краю до іншого, защипнути краю. Викласти на застелене пергаментом деко, випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-30 хв.

Матеріали по темі

15 рецептів окрошки: російська пивна, сибірська з черемшею, литовська з фаршем, індійська з помідором 29.06.2019, 5:42

Жимолость зі згущеним молоком на зиму, мус, кисіль, варення і вареники: 13 рецептів 22.06.2019, 8:42

показати ще