1. Про наболіле
2. Люди похилого віку і море
3. І знову про здорове тіло і дух
4. Але повернемося до нашого тортика без випічки
5. Для торта з печива нам знадобиться:
6. Для заварного крему:
8. Тепер збираємо торт з печива

Привіт, дорогі мої товариші!

Знову пишу з берега моря. Вийшла тільки що з піни морської після чергового запливу і за комп'ютер. Тепер буду працювати тільки тут)))

На порядку денному у нас уматовий торт з печива без випічки з ванільним заварним і найкращим в світі шоколадним кремом, який мені дістався по великому блату і за чималі гроші ...

Так що, збережіть його десь у себе в прихованій від всіх папці і нікому не показуйте. Це буде ваш секрет успіху, в якій би торт або десерт ви його не поклали.

Але для початку мені закортіло поговорити про наболіле.

Про наболіле

Сьогодні мене долають змішані почуття. По-перше, радість від того, що відбувається: море, сонце, пляж і т.д. По-друге, збентеження від того, що всі ці компанії по сусідству поглядають на мене як на інопланетянина і нишком мене обговорюють. Але їх, звичайно, можна зрозуміти - я теж ніколи не бачила людей, які працюють за комп'ютером в такому місці. Але я знаю точно, що вони є і з кожним днем ​​їх все більше і більше. Це, перш за все, мої колеги - блогери. До речі, користуючись нагодою, хочу їх привітати з минулим днями міжнародним Днем блогера. І побажати терпіння і наполегливості, - це найважливіші та необхідні якості в нашій справі. По іншому ніяк. І по-третє, мене як і раніше обурює це потребленческое ставлення людей до життя і всього навколишнього.

Люди похилого віку і море

Тільки що буквально за два кроки хлопчина виніс з моря зв'язку дрібних рибок, яких він, герой, повбивав своїм підводною рушницею. Інший, з тієї ж компанії, назбирав повний кульок морських їжаків, «на салат», як вони сказали. Питається, навіщо? На хрена їм здалися ці нещасні рибки і їжаки. Що за розвагу таке, може мені хто-небудь пояснити? І що найсумніше: серед моїх знайомих дуже багато таких рибалок. Ну, я ще можу якось виправдати рибалок, які ловлять рибу, щоб прогодувати себе або свою сім'ю. Але ось так, чисто для розваги! У чому прикол, розкажіть хто-небудь. Мої знайомі, крім того, що це джерело адреналіну і азарту, нічого зрозумілого сказати не можуть. А потім вони дивуються якомога увірватися в гей-клуб і перестріляти 50 осіб тільки за те, що вони не такі як задумала нас природа. А чого ви чекали від суспільства, в якому саме поняття вбивства прищеплюється дітям відразу після грудного вигодовування, від суспільства, в якому в якому перестрілювалися тварин просто для того, щоб розбурхати кров.

Клас, а буквально тільки що ще один виніс з моря ногу курки. Боже, в якому світі ми живемо. Своїми ж ручками виколювали собі очі, як свідчить місцева прислів'я.

І знову про здорове тіло і дух

Ну ось, знову стаття звелася до вегетаріанського способу життя. Нещодавно одна з сотні-тисяч-Мільйони «фітнес-гуру» задала своїм передплатникам в інстаграме питання: як ви вважаєте, з чого потрібно почати правильне харчування? Як правильно відмовитися від шкідливих звичок у їжі? Простіше і правильніше за все це зробити, якщо поміняти насамперед спосіб життя і спосіб мислення. Згадати і усвідомити, що їмо ми для того, щоб жити, а не живемо для того, щоб їсти. Зрозуміти, нарешті, що їжа - це всього-на-всього джерело енергії, а не джерело насолоди. А наше потребленческое ставлення до життя під впливом будь-яких маркетингових заманух, що пропонують нам все нові і нові смаки, форми і запахи, засновані, як правило на хімії, затьмарила всяке поняття про нормальному здоровому харчуванні. Перш, ніж перейти на здоровий спосіб життя і правильне харчування, потрібно задуматися навіщо ми живемо, для чого ми прийшли в цей світ і яка наша кінцева мета? Сподіваюся, серед моїх читачів не знайдеться таких, які скажуть, що живуть, щоб насолоджуватися життям і брати від життя все. Перш, ніж щось брати, треба навчитися спочатку давати.

А ось і повіяло травичкою від однієї з сусідніх компаній. Класно працювати на відкритому повітрі !!

Ааа, розповім ще один прикол з цього приводу: я недавно писала в одній зі своїх статей про Суперфуд, що насіння конопель, поряд з насінням льону і Чіа, вважаються дуже корисним і цінним енергетиком. Так ось, буквально позавчора одна моя знайома шеф-кондитер купила в магазині органічних продуктів пакетик конопель !! За ціною всього 40 € за кіло. Робитиме печеньки, сказала) навідався і я, мабуть, в цей чудовий магазинчик. Про результати повідомлю додатково ...

Але повернемося до нашого тортика без випічки

Про печиво і заварний крем для цього торта розповідати нічого. І так все зрозуміло, а ось шоколадний шар заслуговує на особливу увагу.

Чесно, я дуже довго тримала його в секреті і не вирішувалася їм ділитися, але все ж вирішила, що такі речі не можна приховувати від очей і рук народу, тому що це, дійсно, шедевр кондитерського мистецтва. Він зробить неповторним абсолютно будь-який десерт, торт або тістечко.

Спочатку мені його повідали як глазур для торта з профитролей . Але коли я усвідомила досконалість його смаку і, що теж важливо, його текстури, я почала його впроваджувати повсюдно.

Одне з важливих переваг цього крему, крім його смаку і різноплановості, - це те, що він довго зберігається. Можете приготувати добряче ведерочко цього шоколадного крему і залишити його в холодильнику на два тижні. І використовувати в міру необхідності.

Крім того, це відмінна альтернатива шоколадної пасти, яку ви намазуєте на хліб, млинці, сирники та оладки. Блін, пишу, а у самій слинки течуть.

Давайте скоріше до рецептом.

Для торта з печива нам знадобиться:

Для шоколадного крему:

Шоколадний крем потрібно приготувати за день до приготування торта, щоб він як слід застиг.

• молоко - 200 гр.
• жирні вершки, 35% - 250 гр.
• цукор - 35 гр.
• крохмаль - 10 гр.
• какао-порошок - 10 гр.
• чорний шоколад, поламаний на невеликі шматочки - 70 гр.
• молочний шоколад, поламаний на невеликі шматочки - 130 гр.

Для заварного крему:

• молоко - 500 гр.
• цукор - 120 гр.
• ванільний екстракт - 1 ч.л. або ванілін - на кінчику ножа
• яйця - 1 ціле + 2 жовтки
• крохмаль - 60 гр.

Для основи торта:

• печиво пісочне - 300-400 гр. (У мене домашнє Petit Beurre )
• молоко - 250 мл

Спосіб приготування:

Насамперед приготуємо шоколадний крем

1. У невеликому сотейнику змішуємо 150 мл молока, 100 мл вершків і цукор, ставимо на помірний вогонь і доводимо до кипіння, періодично помішуючи.
2. В окремій мисці змішуємо вінчиком 50 мл молока, крохмаль і какао до однорідного стану.
3. Коли молоко почне закипати, переливаємо 1/3 гарячого молока з каструлі в миску з крохмалем, одночасно перемішуючи віночком.
4. Потім всю цю суміш з миски повертаємо в каструлю на слабкий вогонь і при постійному помішуванні доводимо до кипіння.
5. Коли крем загусне і на поверхні почнуть з'являтися бульбашки, знімаємо каструлю з вогню і пропускаємо крем через сито (щоб позбутися від дрібних вкраплень).
6. Заливаємо цією масою чорний і молочний шоколад і ретельно перемішуємо вінчиком до повного розчинення шоколаду.
7. У вийшов крем додаємо вершки і ще раз перемішуємо до однорідного стану.
8. Накриваємо крем впритул харчовою плівкою і залишаємо на ніч в холодильнику.

Для ванільного заварного крему:

Його теж можна приготувати напередодні. Тут ⇒ можна подивитися відео-майстер-клас по правильному приготуванню заварного крему .

1. У сотейник наливаємо молоко і додаємо ½ частину цукру (60 гр.) (Цукор не дасть молоку пригоріти) і ставимо на помірний вогонь. Доводимо молоко до кипіння.
2. Поки молоко нагрівається, в окремій мисці перемішуємо вінчиком яйце, жовтки, що залишилися 60 гр. цукру, ванільний екстракт і крохмаль до утворення однорідної маси.
3. Коли молоко почне закипати, знімаємо каструлю з вогню, переливаємо близько 1/3 молока в миску з яєчною сумішшю і перемішуємо. Потім знижуємо вогонь до слабкого і повертаємо каструлю на вогонь. Переливаємо суміш назад в каструлю з молоком і бисть перемішуємо вінчиком до утворення густого однорідного крему без грудочок. Це займе 1-2 хвилини, не більше.
   

   Дочекайтеся поки крем почне кипіти. Інакше буде відчуватися присмак крохмалю.

4. Після того, як крем загус, знімаємо сотейник з вогню, покриваємо крем харчовою плівкою таким чином, щоб плівка впритул прилягала до поверхні крему (інакше утворюється неприємна корочка) і залишаємо крем до повного охолодження.

Тепер збираємо торт з печива

1. Печиво по одному занурюємо в молоко і викладаємо в ряд в прямогульную або квадратну форму.
   
2. Зверху викладаємо половину холодного заварного крему і розрівнюємо лопаткою.
   
3. Потім знову викладаємо шар печива, змоченого в молоці, і другу половину заварного крему.
4. На крем викладаємо ще один шар печива і покриваємо шоколадною глазур'ю (тобто в результаті ми маємо 3 шари печива, 2 шари заварного і 1 шар шоколадного крему)
   
5. Розміщуємо торт в холодильник на пару годин, щоб дати печінкою просочитися.

Усе. Ванільно-шоколадний торт з печивом готовий до подачі без всякої там випічки!

А я передаю вам енергію моря, сонця і гальки з грецького узбережжя.

Між іншим, протяжність грецького узбережжя становить майже 15.000 кілометрів. У той час, як периметр країни дорівнює приблизно 16.000 км А це означає, що 92,8% кордонів Греції - це пляж, пісочок, море і хвилі. Нерозумно було б в такій ситуації сидіти за комп'ютером вдома. І як я раніше не додумалася працювати на пляжі ?! Тут і пишеться набагато веселіше.

Ну ладно, попрацювали, можна і відпочити. Благо йти нікуди не треба.

До нової зустрічі.

Оля Афінська, автор блогу Солодкі Хроніки.

Удачі вам, любові і терпіння.

Усе. Поки що. Поки що.