Не за горами пляжний сезон, і тема схуднення, тонкої талії, підтягнутих стегон і, звичайно ж, дієт стає все більш актуальною. На жаль, більшість з нас, милих дам, замість того, щоб наполегливо і завзято міняти свій раціон харчування з аби якого на правильний і збалансований, вважає за краще піти найкоротшим шляхом. Як це зазвичай буває: раптом (!) Ми виявляємо, що улюблене плаття не сходиться на талії або брючки перестали вигідно підкреслювати витончену лінію стегон, а підкреслюють зовсім витончені опуклості ... «О, жах, треба терміново щось міняти!» - вирішуємо ми і ... дружно сідаємо на чергову модну в цьому сезоні спорудити. Але скажіть чесно - ви бачили хоча б одну живу людину, з яким дієта допомогла раз і назавжди? Рекламні ролики не береться до уваги! Давайте разом з «Кулінарним Едемом» розберемося в цьому питанні і вирішимо, що ж таке монодієти, в чому їх користь і шкода, і чому вони стали так популярні.

Власне, монодієти - це розрослися до непристойних розмірів звичайні розвантажувальні дні. І якщо розвантажувальні дні, проведені з розумом, приносять тільки користь, то тривалі монодієти можуть завдати відчутної шкоди нашому організму.

Монодиета - це вживання якого-небудь одного продукту протягом декількох днів, причому в строго обмеженій кількості. Це може бути, наприклад, кілограм яблук, літр молока або кефіру, склянка рису, звареного на воді без солі, півтора кілограма кавуна або 300-400 г сиру, розтягнуті на день. Придумана навіть шоколадна монодієта! Нічого іншого їсти не можна. Лише на воду обмежень немає, її можна пити скільки завгодно (хоча в світовій мережі зустрічаються дієти , Що обмежують навіть кількість води!). Монодиета дає можливість позбутися від декількох кілограмів за дуже короткий час, що особливо подобається тим, хто любить швидкі результати. Це - видима користь.

А тепер про шкоду. Людський організм - це постійно оновлюється збалансована (якщо не лізти в налаштування «за замовчуванням») система. У ньому постійно йде процес заміни старих клітин новими. Клітинний склад людського тіла повністю оновлюється за півроку! Зупинка цього процесу означає смерть. Саме тому нам так важливо отримувати різноманітні поживні речовини. Але в природі немає продукту, який містив би всі або майже всі необхідні вітаміни, мікро- і макроелементи, білки, жири, вуглеводи та інші речовини, необхідні для нормальної життєдіяльності організму. Тому в ті дні, коли ви їсте якийсь один певний продукт, відмовляючись від нормального різноманітності, ваш організм починає шукати ці речовини в самому собі - і знаходить їх в м'язах і внутрішніх органах. А жир, від якого так хочеться позбутися, в основному, витрачається на підтримання енергії. Процес схуднення відбувається швидко, але не за рахунок втрати жиру, а за рахунок зменшення м'язової тканини.

Є і ще один «підводний камінь» монодієт. Коли калорійність раціону падає більше, ніж на 30%, в нашому організмі сповільнюються процеси метаболізму або, іншими словами, обміну речовин. Чим це небезпечно? У перші дні дієти процеси схуднення йдуть досить швидко, радуючи нас результатами. Втрата ваги відбувається, в основному, за рахунок зливу «зайвої» рідини, звільнення від накопичених відкладень калових мас і зниження кількості їжі, що поступає. Але потім настає момент, коли організм знаходить баланс між власними потребами і які надходять калоріями, при цьому метаболізм різко знижується. Наш мудрий організм переходить в «сплячий режим», якщо можна так висловитися, при якому всі процеси сповільнюються, як у тварин, завалюється в довгу зимову сплячку. На цьому етапі більшість з нас як раз вирішує припинити сидіння на дієті і повернутися до «звичайного» режиму харчування. Мета-то досягнута! І ось тут починається найцікавіше (читай - жахливе): після декількох днів єзуїтських тортур наш організм сприймає колишнє різноманітне і рясне харчування як можливість запастися провіантом на «чорний день». Наївшись і задовольнивши основні потреби, він відкладає «зайві» калорії і розпихає їх по всьому затишних куточках нашого тіла, перетворюючи їх в ... жир. А якщо врахувати, що м'язова маса за час сидіння на монодиете досить значно зменшується, то стає проблематичним витрачати колишні калорії на фізичну активність. Значить, ще до 30% калорій, що поступають піде в жир. Через пару місяців ми маємо таку картину: кілограми втраченої в результаті сидіння на дієті м'язової маси перетворилися в кілограми жиру, обмін речовин сповільнилося, фізична активність знизилася, а організм, наляканий до межі, сприймає будь-яку затримку в їжі як початок голоду і відкладає про запас все більше і більше жиру. Хіба це наша мета?

Повірте, жоден поважаючий себе лікар-дієтолог не запропонує вам тривалу монодієту як панацею від усіх бід. Питання «монодієти: користь чи шкода» навіть не варто, тому що будь-який лікар знає, чим небезпечні подібні перекоси в харчуванні. Наприклад, рисова монодієта може привести до згущення жовчі і утворення каменів в жовчному міхурі. Шліфований рис містить мало білка, а це неминуче викликає зниження гемоглобіну в крові. Вівсяна монодієта призводить до виникнення дефіциту заліза і, як наслідок, розвитку анемії. Гречана дієта, незважаючи на всю безумовну корисність цієї крупи, не може забезпечити організм необхідною кількістю поживних речовин, що призводить до анемії, запаморочення і іншим симптомам голоду. Сирна монодиета, навпаки, занадто навантажує організм білком. В результаті відбувається збій в роботі шлунково-кишкового тракту, що призводить до порушення всмоктування білка і кальцію. Кефір майже не містить вуглеводів. Крім того, він може викликати або запор, або пронос. Кавуни абсолютно не містять жирів, а це значить, жиророзчинні вітаміни не засвояться. Нестача жирів в раціоні порушує оновлення клітин організму. Банани мають яскраво виражений закріплює ефект. Порушення моторики шлунково-кишкового тракту загрожує підвищенням токсинів в організмі. Легкозасвоювані вуглеводи бананів різко підвищують рівень глюкози в крові, що може викликати гіпоглікемію. Вживання більше 1,5 л гранатового соку в день удвічі збільшує ризик утворення каменів в нирках, сечовому міхурі і жовчному міхурі. Надлишок моркви призводить до пожовтіння шкіри, викликаючи так званий «морквяний гепатит». Яблука не містять білка, зате в них багато вуглеводів. Довгий вживання бідної білками їжі викликає зміни в ендокринній системі і вищої нервової системи. Сирі овочі можуть викликати виснаження печінки і підшлункової залози, а також нанести удар по ферментативним системам організму. Це може трапитися з тими громадянами, для яких сирі овочі є трохи Чи не святковою стравою, з'являючись на столі вкрай рідко. Таку ж реакцію у незвичних до них людей можуть викликати і свіжовичавлені соки. Крім того, вони стимулюють апетит, викликаючи почуття голоду. У соках немає клітковини, від цього страждає кишечник. А кислоти, що містяться в соках, можуть подразнювати слизову шлунка. Монодиета, що обмежує вживання води, небезпечна згущенням крові і виникненням тромбів. Недолік рідини не дає нормально виводити з організму продукти розпаду.

Ось такі ужастики. Монодієти небезпечні не тільки вищеописаними наслідками. Як правило, всі рекомендації по «правильному» проведенню тієї чи іншої монодієти закінчуються порадами приймати аптечні полівітамінні препарати - мовляв, для підтримки організму в важкі дієтичні дні ... Але хімічні вітаміни не можна їсти, як цукерки, перед їх застосуванням потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем. В іншому випадку можна завдати відчутної шкоди самому собі, адже в природі все збалансовано. Найменше відхилення від цієї рівноваги загрожує неприємностями, які проявляються не одразу, а накопичуються поступово. Наприклад, надлишок вітаміну С виводить з організму вітамін В12 і викликає його дефіцит. Жиророзчинні вітаміни мають властивість накопичуватися в організмі, що небезпечно отруєнням. І таких тонкощів так багато, що розібратися з ними під силу лише висококваліфікованому фахівцеві. Але ж це так нудно - ходити по лікарях ...

Підводимо підсумки. Монодієти шкідливі, це однозначно (с). Так що ж робити? Невже так і доведеться жити з ненависними зайвими кілограмами, страждаючи фізично і душевно? Насправді вихід є. Дієтологи кажуть так: «Вибирайте для себе таку дієту, на якій ви зможете« сидіти »все життя». Іншими словами, усвідомлено виберіть такий спосіб харчування, який, врешті-решт, призведе ваше тіло в порядок. Ніяких жертв, ніяких обмежень (окрім обмеження на всілякі шкідливості), ніяких мук. щоб схуднути , Потрібно їсти - ось такий парадокс. Тільки потрібно знати, що є. На нашому сайті є цілий розділ, присвячений здоровому харчуванню , Не полінуйтеся, погортайте сторінки, можливо, вам вдасться знайти щось дійсно корисне і цікаве. Наостанок - кілька основних правил грамотного складання раціону:

• Харчуйтеся різноманітно. У цьому - запорука вашого благополуччя. Саме різноманітне харчування наситить ваш організм всіма необхідними поживними речовинами.
• Харчуйтеся частіше. Чи не звичайне триразове харчування - сніданок-обід-вечерю, як ми всі звикли, а дитсадкові п'ятиразове - з другим сніданком і полуднем.

• Величина порції на один раз не повинна перевищувати 250 мл - це не так мало, враховуючи, що таких порцій у вас буде п'ять.

• Пийте більше. Але не чаю-кави, а чистої води. Купіть дійсно хороший фільтр або активатор води або купуйте хорошу бутильовану воду і пийте не менше 2 літрів води в день. Вода необхідна для виведення продуктів розпаду, шлаків і токсинів з організму.

• Кількість свіжих овочів і фруктів у вашому раціоні не повинно бути менше 50%. Салати, сирі супи, смузі - ви можете придумати безліч корисних і смачних страв!

• Відмовтеся від магазинних соусів, консервів, напівфабрикатів та інших продуктів, напханих всілякою хімією. Тим самим ви зробите величезний крок на шляху до стрункості та здоров'я.

А якщо вам все-таки хочеться помучити себе монодієтою, то влаштовуйте собі щотижневі розвантажувальні дні. Один раз в тиждень, за всіма правилами. Тобто, в п'ятницю ввечері приготуйте легкий вечеря, в суботу проведіть розвантажувальний день з одним з продуктів (не забувайте про воду!), А в неділю не налягайте на шкідливі смакоту. Ви можете робити розвантаження на якомусь одному певному продукті з числа своїх улюблених, а можете їх чергувати. Нехай вага буде знижуватися не так швидко, як хотілося б, але зате він не повернеться назад, прихопивши з собою пару-трійку кіло про запас, на всяк випадок.

Харчуйтеся різноманітно і правильно і будьте здорові і стрункі без монодиет!

Лариса Шуфтайкіна