1. Види вівсяної муки
2. склад
3. Корисні властивості вівсяної муки
4. Шкода вівсяної муки
5. Використання в кулінарії
6. Застосування в косметології

Вівсяне борошно виготовляється з злакової культури овес, багато в чому перевершує по корисних властивостях жито і пшеницю. Вона широко використовується в кулінарії, домашній косметології, а також входить до складу багатьох рецептів народної медицини. Вівсяна мука користь і шкода якої з'ясовані вченими вже досить давно, є джерелом дуже важливих компонентів для людського організму.

Види вівсяної муки

Отримують борошно з вівса шляхом перемелювання зрілих зерен цієї культури. Можна купити вже готовий продукт в магазині або приготувати її вдома самостійно. Про те, як зробити вівсяну муку в домашніх умовах знає кожна господиня. Для цього необхідно просто перемолоти вівсяні пластівці на кавомолці. Існує кілька видів вівсяного борошна, що відрізняються особливістю помелу:

- Звичайна. Перемелюється тільки м'яка частина зерна, після видалення твердої оболонки.
- Цільнозернові. Помолу піддається зерно разом з оболонкою.
- З пророслого вівса. Перед помелом зерно обов'язково пророщують і висушують. Цей вид борошна вважається найкориснішим.

склад

Перемелений в борошно овес є природним сховищем величезної кількості корисних речовин. Отриманий продукт містить всі необхідні людині амінокислоти, мінеральні солі (фосфорні і кальцієві), ферменти, легкі вуглеводи і ефірні масла. До складу вівсяної муки входять багато вітамінів, мікроелементи, а також кремній, який відповідає за обмін речовин.

Вівсяна мука дуже корисна людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, оскільки містить речовини, які нормалізують роботу внутрішніх органів (шлунка і кишечника). Харчові волокна, якими багатий овес, знижують рівень холестерину, виводять шлаки і значно уповільнюють процес старіння організму.

Калорійність вівсяної муки складає 369 ккал. У 100 г цього продукту міститься: білків - 13 г, вуглеводів - 64,9 г, жирів - 6,8 м Не дивлячись на досить великий вміст калорій, з вівсяної муки готують дієтичні страви, оскільки вона містить дуже багато клітковини, а також легкозасвоювані білки. Завдяки такому складу, продукт надає на організм позитивний вплив і сприяє відновленню пошкоджених тканин.

Корисні властивості вівсяної муки

Про шкоду і користь вівсяної муки знали ще у 2-му тисячолітті до нашої ери. Саме з тих пір вплив цієї злакової культури на організм стали вважати масштабним і настільки комплексним. Харчові волокна (клітковина) можуть бути присутніми в цільнозерновий борошна 2-х видів: розчинні, а також нерозчинні. Оскільки вони надають на організм людини виключно сприятливий вплив, багата ними вівсяне борошно має наступні корисні властивості:

1. Зменшує ризик виникнення пухлин. Вміщені в вівсі антиоксиданти мають здатність надавати на організм людини антиканцерогенну дію.
2. Знижує рівень холестерину. Регулярно вживаючи в їжу продукти, приготовлені з додаванням вівсяної муки, можна знизити шанс виникнення багатьох судинних захворювань. Мікро і макроелементи, що входять до складу цього продукту покращують показники крові, і прочищають судини.
3. Нормалізує роботу печінки і нирок. Вівсяна мука має здатність зв'язувати, виводити токсини з організму разом із зайвою рідиною.
   
4. Покращує розумову активність. Регулярно вживаючи в їжу овес, можна поліпшити пам'ять, збільшити працездатність, а також стимулювати розумові процеси.
5. Підвищує тонус шкіри. Наносячи щодня на обличчя живильні маски з додаванням вівсяної муки, можна попередити рання поява мімічних зморшок і розвиток багатьох шкірних захворювань (екзему, акне, себорею).
6. Сприяє схудненню. Зниження ваги відбувається за рахунок поліпшення травлення і позбавлення від токсинів природним шляхом.

Шкода вівсяної муки

Овес, перемелений в борошно, в основному сприймається і засвоюється організмом дуже добре. Завдати шкоди здоровій людині цей продукт не здатний, якщо тільки не виявлені патологічні процеси, при яких його вживання протипоказано. Не рекомендується вживати продукти з вівса людям, що страждають від алергії на глютен . Хоч його складова частина в ньому дуже мала, він все ж таки присутня в вівсяної борошні і може викликати непередбачену реакцію організму.

Також не рекомендується вживати вівсяні продукти людям, організм яких дуже погано засвоює кальцій. Це пояснюється здатністю вівсяної муки пов'язувати і ще більше зменшувати його кількість, що негативно позначиться на міцності кісткової тканини і призведе до розвитку патологій.

Використання в кулінарії

Для більшості людей вживання вівса в їжу грає важливу роль, оскільки цінний склад його муки надає сприятливу дію на організм. Цей продукт використовується для приготування багатьох страв. В основному це випічка. Але не варто забувати, що спекти якісний виріб з однієї вівсяної муки не вийде, так як вміст в ній клейковини дуже низька. Готовий продукт просто не буде зберігати свою форму.

вівсяний хліб

Кожна господиня хоче годувати свою сім'ю виключно корисними і домашніми стравами. Приготований в хлібопічці вівсяний хліб урізноманітнює щоденний раціон і поліпшить травлення. Для цього буде потрібно закласти в кухонний апарат наступні інгредієнти:

1. 400 г сухої основи (пшеничне і вівсяне борошно 1: 1);
2. 250 г молока ;
3. 30 г олії;
4. 100 г цукрового піску;
5. 2 чайних ложки сухих дріжджів;
6. 50 г дрібних вівсяних пластівців.

Подальші дії хлібопічка проведе самостійно. У підсумку вийде дуже смачна і не менш корисна випічка. Такий хліб ідеально підійде до овочевих страв. Смакові якості вівса будуть вигравати в поєднанні з пісними супами і молочними продуктами. Вівсяний хліб не рекомендується вживати разом з жирним м'ясом, оскільки це може викликати генерацію висококислотних соку в шлунку, що призведе до подразнення його стінок.

печиво

Напевно кожна людина хоч раз пробував вівсяне печиво і пам'ятає його аромат. Зробити ласощі унікальним і ще більш корисним можна, доповнивши стандартний заводський рецепт оригінальними компонентами (горіхами, шматочками шоколаду, цукатами, пряними добавками). Для приготування тіста необхідно подбати про наявність наступних інгредієнтів:

Насамперед слід змішати масло, мед і сметану, трохи підігріти до утворення однорідної маси. Потім з'єднати інгредієнти з збитими яйцями і цукром, ретельно вимішати, додати борошно. На наступному етапі за допомогою спеціальних формочок вирізається печиво і випікається в духовці протягом 20 хвилин.

Знаючи, що приготувати з вівсяної муки, можна урізноманітнити раціон своєї родини корисними і смачними стравами. Це можуть бути різні киселі на основі цього злаку, млинці, оладки, пироги, домашні хлібці і багато іншого. Крім вживання в їжу, унікальна вівсяне борошно також знайшла застосування в косметології, а також народній медицині.

Застосування в косметології

На основі перемеленого вівса досить часто готують маски для обличчя. Він підходить для абсолютно будь-якого типу шкіри, усуває омертвілі клітини епідермісу, сприяє прискореній регенерації. Вівсяна мука для особи підходить просто ідеально. Завдяки її властивостям можна надати шкірі матовість, розгладити її поверхню і освіжити природний тон.

Маски на основі вівса мають здатність проникати досить глибоко в пори і утримувати необхідну кількість вологи в клітинах, розгладжувати зморшки і усувати пігментні плями. Щоб домогтися кращого ефекту вівсяну муку слід змішати з певними інгредієнтами.

Суху шкіру слід плекати, тому лікувальна маска на основі вівса повинна містити рослинне масло, мед, рідкі вітаміни (Е і А), яєчний жовток і молоко. Всі наявні інгредієнти необхідно змішати в пластиковій невеликої ємності, нанести на обличчя. Для досягнення кращого ефекту, нанесену суміш можна покрити непроникним матеріалом.

Якщо на шкірі присутні пігментні плями, то вівсяна маска повинна доповнюватися соком лимона і яєчним білком. В першу чергу слід змішувати рідкі інгредієнти, регулюючи консистенцію борошном з вівса. Вона повинна бути досить густий і однорідної, щоб її було зручно наносити на шкіру. Тримати таку маску слід не більше 20 хвилин, потім вмитися теплою водою і витерти насухо особа.

[Vsw id = "avSvc0R4Rzs» source = "youtube" width = "425" height = "344" autoplay = "no"]

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.