1. У веганскої зеленої еволюції Братислава не відстає від Відня і Праги. Кращий подарунок мені на день...
2. Мій найкращий помічник при плануванні подорожей - інтернет ресурс HappyCow, який відшукає веганські...
3. веганські бістро Made with Laf розташоване в старому районі Братислави в 5 хвилинах ходьби від...
4. Перекусити перед оперою я забігаю в веганські кіоск (Vegan Koisk) прямо в центрі на Кам'яній площі Kamenne Namestie.
5. Перевага для прогулянок я однозначно віддаю Променаду - сучасної, модною і добре обладнаній набережній...
6. Словацька кухня увібрала собі риси і особливості своїх сусідів - Австрії, Угорщини та Чехії.
7. Рецепт часникового супу - пюре.

У веганскої зеленої еволюції Братислава не відстає від Відня і Праги.

Кращий подарунок мені на день народження, я як-раз купила квиток на Моцарта "Так чинять усі", яку давали на історичній сцені Словацького національного театру.

Відень і Братислава - немов 2 сестри, 2 столиці, які знаходяться на відстані одного стрибка кішки - всього 80 км.

До 1936 року з Відня до Братислави можна було доїхати на трамваї. У 18 столітті Братиславу і Відень з'єднувала мережу підземних ходів. Кілька століть Братислава функціонувала як столиця Угорського королівства, австрійські правителі Габсбурги коронувалися в Братиславі в соборі святого Мартина.

Тепер же до Братислави легко дістатися за 45 хвилин на електричці, або на автобусі. Влітку можна на кораблику пройти по Дунаю і насолодитися його прибережними красотами і прохолодою.

Мій найкращий помічник при плануванні подорожей - інтернет ресурс HappyCow, який відшукає веганські містечка по всьому світу.

Оооо, бальзам на моє серце: кілька нових 100% веганських кафе з'явилися прямо в центрі Братислави за останні пару років. Не всі вони правда працюють у вихідні, але я заглянула в 2 з них.

веганські бістро Made with Laf розташоване в старому районі Братислави в 5 хвилинах ходьби від "історичного центру" і 10 хвилинах пішки від Променада на набережній Дунаю.

Мені дуже сподобалася ця частина міста. Тихо і зелено, потік туристів обходить цей квартал стороною. Тут збереглися величні Альтбау кінця 19 - початку 20 століть, родичі елегантних красенів, якими так захоплюються у Відні та Берліні. Тут сховалися і архітектурні перлини з більш ранніх епох. Сучасні оригінальні будови теж органічно прилаштувалися в історичну канву.

Кафе просте і затишне. Молодий, високий і серйозний бармен біля стійки. Меню - міжнародне на будь-який смак з акцентними на Фалафель і хумус, ропи і салати. Моє погляд падає на сироедческіе тортики, все-таки день народження. Я вибираю фірмовий маковий. Торт дуже ніжний на смак, тане в роті.

А кава .... Ми, жителі Відня, розпещені найкращим кави в світі. Чарівний ефект поєднання високої якості води, правильної обсмаження кави і відпрацьовані роками технології приготування. Цей факт сумніву не підлягає. Кава в Made with Laf - чудово!
"Так, так, у нас в Братиславі прекрасна вода", - підтверджує бармен.

Перекусити перед оперою я забігаю в веганські кіоск (Vegan Koisk) прямо в центрі на Кам'яній площі Kamenne Namestie.

Кіоск розташовується перед великим торговим центром. Черга невелика, і стоять переважно молоді люди - високі, красиві, з дуже серйозними, зосередженими обличчями, як і у шефа кіоску.

Вибір, однак, нітрохи не менше ніж в бістро: кілька видів бургерів і подвійних бургерів, супи, ропи, гаряча сосиска в тісті і навіть десерти. Я вибираю фірмовий бургер. Шеф вивіреними рухами майстра укладає шар за шаром, немов живописець формує фарбами образ на полотні. "Ви любите по-гостріше? - запитує шеф, не змінюючи зосередженого виразу обличчя. "Я можу додати наш домашній Соума чилі." "Так, так" - киваю я головою на знак згоди. "Шеф щедро поливає бургер соусом." Оооооо - результат перевершує всі мої очікування.

Прогулюючись по місту, я виявила і веганські супермаркет Bio & Vegan ; магазин, правда, по вихідних не працює. Happycow підказала ще 2 варіанти: другий веганські супермаркет через вулицю Vega Bio (він, правда, вже відкритий в суботу тільки до обіду) і веганські інтернет магазин Vegshop.sk з доставкою по Братиславі.

Перевага для прогулянок я однозначно віддаю Променаду - сучасної, модною і добре обладнаній набережній Дунаю.

Самі жителі словацької столиці теж із задоволенням проводять тут вихідні. Ми заглянули в сучасний торговий центр Евромеа на набережній. Тут є і невеликий магазин органічних продуктів Биопарк , Де є веганські продукти, і місцевого виробництва теж. Прикупили розважних сухофруктів в спеціалізованому магазинчику - кіоску і спробували ягідне смузі в соковому барі. До речі, в Братиславі ціни більш демократичні, ніж у Відні.

Влітку, коли відкриється навігаційний сезон, я обов'язково ще раз поїду Братислава на прогулянковому кораблику і протестуйте меню веганскої кафе Balans Bistro і Веганскої міні бару Vegan Bar .

Словацька кухня увібрала собі риси і особливості своїх сусідів - Австрії, Угорщини та Чехії.

А для весни я рекомендую простий і антизастудний часниковий суп з словацької кухні (який теж дуже популярний в Чехії). У національних ресторанах його подають часто в "хлібній тарілці". Мені сподобався варіант з запеченим часником.

Рецепт часникового супу - пюре.

Інгредієнти (3 - 4 порції)

• Часник - 1 головка середньої величини
• Ріпчасту цибулю - 1-2 цибулини середньої величини
• Картопля - 2 - 3 шт середньої величини
• Овочевий бульйон 500 - 700 мл
• Рослинна молоко - 200 мл
• Кокосове масло або інше рослинно масло для смаження - 1 - 2 ст ложки
• Перець мелений і інші спеції - за смаком
• Сухарики або крутон веганські - 1 - 2 ст ложки

вказівки

1. Головку часнику, не очищаючи від лушпиння, помістити випікати в духовку на 15 - 20 хвилин при температурі 180 С.
2. Приготувати і розігріти овочевий бульйон.
3. Поки часник і бульйон готується почистити і порізати кружальцями цибулю і обсмажити його на рослинному маслі в глибокій сковороді з щільним дном, постійно помішуючи.
4. Помити, почистити картоплю і порізати його на дрібні кубики. Додати до цибулі і обсмажити 5 - 7 хвилин, помішуючи.
5. Додати гарячий овочевий бульйон в Скоровода до цибулі і картоплі, довести до кипіння і варити на маленькому вогні, помішуючи.
6. Вийняти спечений часник з духовки, видавити часникову м'якоть (або вийняти ложкою) і додати її в суп, перемішати.
7. Додати рослинне молоко, спеції за смаком і варити ще 3 5 хвилин або до готовності, помішуючи.
8. Перелити суп в блендер і пюріровать.
9. Подавати з сухариками або крутонами.