1. Інгредієнти овочевого бульйону для японського супу:

підходить веганам
містить цибулю

Час від часу я роблю свої чудові відкриття, спритно вихоплюючи хліб насущний прямо з рук Британських УченихТМ. Днями після серії експериментів вдалося встановити, що соєвий соус це не тільки рідина, в якій суші плавають надає овочевому бульйону насиченість, а в поєднанні з паприкою ще і приємний колір.

Додаткові дослідження в цій області дозволили зробити висновок про можливість використання сушених водоростей в іншій якості ніж "обгортка для ролів".

А результатом цієї псевдонаукової роботи став смачний вермішелевий веганські суп, який японським, звичайно, не є, але вміло прикидається таким. Заманливо, так?

Інгредієнти овочевого бульйону для японського супу:

• 2 маленькі (1 велика) моркви;
• 2 маленькі (1 велика) цибулини;
• 0,5 стебла селери;
• щедра жменю сухих коренів (петрушка, пастернак, селера);
• лавровий лист;
• 3 ягідки ялівцю;
• по чуть-чуть кмину і кумина;
• 1,5 л. води;
• 4 ст.л. соєвого соусу;
• 1 ст.л. рослинної олії;
• 1/4 ч.л. паприки;
• 1/2 ч.л. меленого імбиру;
• щіпка перцю чилі;
• сіль за смаком.

Основні інгредієнти пісного японського супу:

• 100 грам рисової вермішелі;
• 100 грам свіжого або замороженого зеленого горошку;
• 150 грам свіжої або замороженої зеленої стручкової квасолі;
• маленька упаковка (3,3 грама) сушених водоростей для суші;
• пара листочків свіжої або щіпка сухої м'яти.

Навіть японський суп починається з бульйону. Традиція така! У каструлю крупно нарізаємо моркву, цибулю, селеру, додаємо лавровий лист, кмин, кумін, сухі коріння і ялівець. Заливаємо водою і ставимо на вогонь.

Поки майбутній бульйон побульківать в сторонці, ми, не втрачаючи часу дарма, ламаємо рисову вермішель (якщо вона занадто довга) і відварюємо її в підсоленій воді протягом 10 хвилин.

Через годинку виймаємо з бульйону розварені, вже не потрібні овочі та безжально їх викидаємо. Я його ще й проціджую через марлю для більшої прозорості.

Тепер додаємо в наш бульйон рослинне масло, соєвий соус, паприку, імбир і чілі. Якщо потрібно, солимо. Закидаємо в бульйон зелені боби - горошок і квасоля. Накриваємо кришкою і варимо хвилин 15, поки овочі не стануть м'якими.

Мимохідь рвемо сушені водорості на клаптики середніх розмірів. Коли горошок і квасоля зварилися, додаємо до них варену вермішель і шматочки сушених водоростей.

В останній раз всі разом доводимо до кипіння і ... готово! А коли веганські японський суп буде розлитий в тарілки, можна прикрасити його листочками м'яти (за відсутністю свіжої я посипала зверху сушеної). Смачного!

У 100 гр. страви:

Калорійність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г 35 1,1 0,9 5,3

КОСМЕТИКУ, вітаміни І ДЕЯКІ ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ПРОДУКТИ Я замовляю В ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНІ IHERB.COM СКУШТУЙТЕ І ВИ!