В організмі людини протягом всього його життя відбувається велика кількість різних хімічних реакцій, незалежно від того, спить він, робить зарядку або йде в магазин за покупками.

Ці хімічні реакції прийнято об'єднувати одним загальним поняттям обміном речовин. Приймаючи їжу, організмом споживаються поживні речовини, які згодом проходять трансформацію і використовуються в процесі нашої життєдіяльності.

Читайте також: пластичний обмін .

Метаболізмом або обміном речовин і енергії, називають сукупна кількість хімічних реакцій, що відбуваються в клітинах організму протягом усього життя. Ці хімічні процеси є головним умовам для підтримки життєдіяльності клітин, джерелом їх зростання, функціонування, розвитку.

Метаболізм поділяється на два протилежних і нерозривні процесу: анаболізм (пластичний обмін) і катаболізм (енергетичний обмін).

Чим пластичний обмін відрізняється від енергетичного?

Статті по темі:

Пластичний обмін синтезує складні речовини з більш простих. Для протікання таких реакцій необхідні витрати енергії. Так, наприклад, з амінокислот утворюються білки, з жирних кислот і гліцерину утворюються жири. Завдяки пластичного обміну, що будуються вуглеводи, жири і білки згодом йдуть на будівництво нових клітин і міжклітинної простору.

При енергетичному обміні, на відміну від пластичного обміну, відбувається розщеплення органічних речовин на більш прості, в процесі чого вивільняється енергія у формі АТФ. Продуктами енергетичного обміну є вода, вуглекислий газ і інші речовини, які клітина не може використовувати.

Енергетичний обмін включає в себе три основних стадії.

На першій стадії складні молекули (білки, вуглеводи і жири) розпадаються до простих молекул поза клітинного простору. На другій стадії (бродіння) прості молекули потрапляють в клітини і розщеплюються до більш простих речовин, даний процес проходить без участі кисню і супроводжується виділенням енергії. У третій стадії (дихання) задіяний кисень. Внаслідок чого відбувається окислення органічних речовин і виділення великої кількості енергії.

Складні реакції, що відбуваються в процесі енергетичного і пластичного обмінів, досить тісно взаємопов'язані між собою і зовнішнім середовищем, з якої клітини отримують поживні речовини. Живильні речовини служать сировиною при здійсненні реакцій пластичного обміну, а при розщепленні з них вивільняється енергія, необхідна для існування клітин.