30 грудня 2018, 20:15

Мої рецепти)

Оскільки моїх кулінарних рецептів набралося вже чимало, я вирішила їх систематизувати, щоб було легше шукати потрібну. Основна маса рецептів дуже проста у виконанні, так що ласкаво прошу

Читати повністю...

кулінарне співтовариство

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

19 лютого 2015 року, 16:34

Ачма, хачапурі, пироги, домашні напівфабрикати.

Добрий день, дорогі ББшечкі! Я хочу запропонувати вам побалувати себе і своїх дорогих чоловіків смачною домашньою їжею, яку ми з моїми батьками із задоволенням приготуємо для вас до свята або просто для душевного сімейної вечері. В першу чергу хочу розповісти про ачму або листкові хачапурі з сиром і вершковим маслом. Рецепт цей мої батьки привезли з Сухумі в 80ті роки від своїх друзів. Тепер ми часто готуємо цю страву до свят, всі гості його дуже чекають завжди і дуже швидко ...

Читати повністю...

кулінарні хитрощі ..

1.В фарш завжди додавайте цукор (на 1 кг фаршу столову ложку). Ваші котлети, біляші, чебуреки та інші вироби з котлетної маси, завжди будуть дуже соковитими. 2.Чтоби краще і легше видавлювався сік з лимона, покатайте його по столу, притискаючи долонею. 3.Якщо пиріг не знімається з дека, відокремлюють його від дека ниткою. 4.Кладіте в фарш, плюс до основних спецій (сіль, перець), сухий селера - ТІЛЬКИ ВІН покращує смак м'яса. Я розтираю жменю сухого селери між долонями в пудру. 5.Свеклу, моркву і картоплю ...

Читати повністю...

Пиріжки, Лоранская пироги, киши, млинці, пельмені і вареники на замовлення!

Привіт, мої дорогі) Хочу запропонувати вам свою випічку - домашню, справжню, зроблену з душею) Трохи про себе: я юрист за освітою, проте сидячи в декреті я згадала, що непогано печу) і вирішила зайнятися своїм маленьким бізнесом, який буде приносити мені невеликий прибуток і радість самореалізації) Отже: печу я давно, років так з 16, у мене в сім'ї пекли все: прабабуся, бабуся, моя мама. Так що піч вмію майже все ... а так як сім'я у мене багатонаціональна до того ж, можу і ...

Читати повністю...

Відгук про доставку фермерських продуктів в Петербурзі. сонячна гірка

Блог / Огляди та відгуки Яка чорниця ?! Не, не бачив! Я не люблю ходити по магазинах, зате, як ви знаєте, люблю якісні продукти з доставкою додому! Пробувала різних постачальників фермерських продуктів в Петербурзі, і вже не перший раз роблю замовлення в «Сонячній гірці». І ось ділюся - мій другий огляд замовлення з ферм від цієї компанії, причому з рецептами страв (всі посилання під фотографіями!), Які я приготувала з цих продуктів. А для вас тепер знижка 10% на сайті Сонячної ...

Читати повністю... Діна

4 серпня 2014 року, 6:04

Тісто в хлібопічці для пельменів. Пробували готувати?

Я давно мріяла про хлібопічці. На мій погляд - це дуже потрібна і корисна річ в будинку. Коли я отримала в подарунок цю техніку, щастю не було меж. Перший тиждень ми випробували всі варіанти випічки хліба і хлібобулочних виробів. Потім мені підказали, що в ній можна замісити будь тісто ...

Читати повністю...

Століття живий, вік учись. Хитрощі для тесту!

1. Завжди додавайте в тісто розведений картопляний крохмаль - булки і пироги будуть пишними і м'якими навіть на наступний день. Головна умова смачних пирогів - пишне, добре зійшло тісто: борошно для тесту необхідно просіяти: з неї видаляються сторонні домішки, і вона збагачується киснем повітря 2. У будь-тісто (крім пельменного, листкового, заварного, пісочного), тобто тісто на пироги, млинці, хліб, оладки - на півлітра рідини додавайте завжди «жменю» (приблизно столова ложка з гіркою) манки. Черниці навчили: "Раніше найякісніший ...

Читати повністю...

Море Чорне. Селище Джемете, готель Олімп.

Вирішила написати про наш відпустку, раптом хто відгуки іщет.Задумалісь про море навесні, почали шукати в районі Анапи якісь готелі, пансіонати. Вирішили їхати в Джемете, так як від нашої бабусі цей напрям найближче, ну і малюкові пісок і дрібне море в радий .....

Читати повністю... Loup

25 лютого 2015 року, 7:41

Кухонні секрети для тесту.

Знайшла інформацію в інтернеті. Завзяті кулінарні майстри, чи всі секрети правдиві?) 1. Завжди додавайте в тісто розведений картопляний крохмаль - булки і пироги будуть пишними і м'якими навіть на наступний день. Головна умова смачних пирогів - пишне, добре зійшло тісто: борошно для тесту необхідно просіяти: з неї видаляються сторонні домішки, і вона збагачується киснем повітря 2. У будь-тісто (крім пельменного, листкового, заварного, пісочного), тобто тісто на пироги, млинці, хліб, оладки - на півлітра рідини додавайте завжди «жменю» ...

Читати повністю...

Дріжджова випічка в Ізраїлі

За тиждень перебування в Ізраїлі наготувала багато чого. Варила кислі щі, гороховий суп з копченостями, харчо, кислі щі, солянку м'ясну. Робила пельмені, Бет-Строганов, плов, вінегрет, помідори з часником і сиром, рибу по-грецьки. І дуже багато пекла (там відмінна електрична духовка). Показую пиріжки з зеленою цибулею і яйцями, пиріжки з картоплею, крученики з кунжутом, цукровий вінок, макові рулетики ...

Читати повністю...

Дріжджова випічка в Ізраїлі

За тиждень перебування в Ізраїлі наготувала багато чого. Варила кислі щі, гороховий суп з копченостями, харчо, кислі щі, солянку м'ясну. Робила пельмені, Бет-Строганов, плов, вінегрет, помідори з часником і сиром, рибу по-грецьки. І дуже багато пекла (там відмінна електрична духовка). Показую пиріжки з зеленою цибулею і яйцями, пиріжки з картоплею, крученики з кунжутом, цукровий вінок, макові рулетики ...

Читати повністю... Tn

23 квітня 2017, 23:50

15 Лайфхак для страв. (Стаття з детстрани)

15 Лайфхак, що роблять страви смачніше Навіть невеликі зміни в технології готування можуть поліпшити смак готового блюда. Важливо тільки знати, що і як змінювати. Додавання спецій не в готовий соус, а в розігріте масло допомагає їм краще розкрити аромат, а деякі (наприклад, насіння гірчиці) повністю змінюють смак і запах. Та ж обсмажена гірчиця стає схожа на горіхи і повністю втрачає гіркоту. Кавова ложка звичайного цукрового піску в зажарку - і морква з цибулею карамелізуются, набувають тонку красиву золотисту скориночку. А в ...

Читати повністю... KATENЬKA

15 січня 2015 року, 21:03

Вік живи вік учись. Хитрощі для тесту!

1. Завжди додавайте в тісто розведений картопляний крохмаль - булки і пироги будуть пишними і м'якими навіть на наступний день. Головна умова смачних пирогів - пишне, добре зійшло тісто: борошно для тесту необхідно просіяти: з неї видаляються сторонні домішки, і вона збагачується киснем повітря

Читати повністю...

Кухонні секрети для тесту

1. Завжди додавайте в тісто розведений картопляний крохмаль - булки і пироги будуть пишними і м'якими навіть на наступний день. Головна умова смачних пирогів - пишне, добре зійшло тісто: борошно для тесту необхідно просіяти: з неї видаляються сторонні домішки, і вона збагачується киснем повітря 2. У будь-тісто (крім пельменного, листкового, заварного, пісочного), тобто тісто на пироги, млинці, хліб, оладки - на півлітра рідини додавайте завжди «жменю» (приблизно столова ложка з гіркою) манки. 3. Додавати в тісто, крім ...

Читати повністю...

Лимонний кекс в хлібопічці

http://irigen.ru/culinary/baking/recept-keksa-limonnogo-v-xlebopechke-dopolnen-poshagovymi-fotografiyami/ У моїй хлібопічці немає режиму "Кекс", тому доводиться тісто готувати вручну, а в хлібопічці тільки випікати в режимі "Випічка". У деяких хлебопечках є режим «Пельмені» для замішування тіста, але для приготування тіста для кексу він не годиться, так як тісто вимішує дуже довго (20 хвилин). Це не підходить для кексового тесту - при довгому вимішування кекс вийде щільним. Інгредієнти (для кексу масою 750 г): 3 яйця; 100 г м'якого вершкового масла; половина чайної ложки солі (0.5 мірної маленької ложки) ...

Читати повністю...

Кухонні хитрості для тіста.

Щоб не втратити рецепт ================================== 1. Завжди додавайте в тісто розведений картопляний крохмаль - булки і пироги будуть пишними і м'якими навіть на наступний день. Головна умова смачних пирогів - пишне, добре зійшло тісто: борошно для тесту необхідно просіяти: з неї видаляються сторонні домішки, і вона збагачується киснем повітря 2. У будь-тісто (крім пельменного, листкового, заварного, пісочного), тобто тісто на пироги, млинці, хліб, оладки - на півлітра рідини додавайте завжди «жменю» (приблизно столова ложка з гіркою) манки ...

Читати повністю... Олёна

2 ноября 2012, 2:43

кекси

У нас марафон випічки. Ваня ходить за мною з листом, стукає їм об підлогу, сам заводить тісто, ставить у духовку, контролює процес, сам все поїдає. На тому тижні були пельмені-вареники, на цій - кекси і піца. У понеділок - сирні кекси з грушею, у вівторок - з бананом, в середу піца (нікому не дав спробувати, все з'їв сам), вчора кекси з чорносливом. Сьогодні буде піца, я обіцяла. А уникнути цього НЕ МОЖНА. Нові слова: Ю (спідниця), тьнь (тінь). Не забуває про ...

Читати повністю... Sweetie

20 лютого 2014 року, 12:59

Пельмені з креветками по-китайськи

Зовсім нескладний рецепт, а задоволення від ніжних і соковитих пельменів-море! Всім любителям креветок дуже раджу! Для начинки знадобляться креветки, грам 300 в замороженому вигляді, половинка огірочка, білий перець і сіль (по щіпці), кунжутне масло. Борошно у мене китайська, спецом для пельменів, тільки прочитавши склад, я не дуже зрозуміла спочатку різницю, але на борошні для випічки тієї ж фірми, вони в муку дріжджі і розпушувач відразу додають. Так, що піде будь-яка пшеничне борошно + півсклянки води + щпотка солі! Все! Борошно просіваємо, змішуємо ...

Читати повністю... Ольга

10 жовтня 2013, 16:42

Діти і їжа

Давно не Записи смакові переваги дітей. А історія вимагає фіксації =) Отже, діти їдять начебто все. Алергію не помічала. Останнім часом підсіли на Кіндер шоколад, їх пригостили пару раз і тепер кожен раз після саду просять "хочу кіндер!" Радує, що він порційний і їм вистачає по одній "полосочке" зжерти і счаслива поїхати гуляти на веліках.В саду їдять добре, найбільше радіють булочок на полуденок і хліба в обід =) Люблять все з фаршу, люблять рибу, люблять дуже фрикадельки всіх мастей і видів і ...

Читати повністю... Юлія

30 грудня 2016, 12:22

Три Годика Щастю!

Підсумки, з якими підійшли до трьох років: Зростання 105 см, Вага 20 400 гр (+ кг), Голова 52см (+ см) Харчування: повністю перейшли на дорослий стіл вже давно, частково дорослі перейшли на «дитячий» стіл))) Багато його страви увійшли в наш раціон: Рисово-гарбузова каша, «зелені» супи (брокколі, шпинат, стручків. квасоля). Особливо любить: овочі (все, огірки, цибуля, морква), каші (рис, гречка, вівсянка, 5-7 злаків, пшенична), супи (борщ, юшку, суп з сочевицею, куряча локшина, з пельменями), яйця (яєчню , омлет, запіканки), салати (вінегрет, овочеві салати свіжі) ...

Читати повністю...

ДИТЯЧЕ сирні ПЕЧИВО (чотири рецепта)

1 варіант (сирне печиво з бананом): Інгредієнти: - 200 гр. сиру (краще зернённого і жирного, домашнього, тоді вийде як в дитинстві) - 100 гр. вершкового масла (маргарин для дитячого печива краще не брати) -4 столові ложки фруктози або дитячого виноградного цукру -1 банан - 250 гр. борошна - 1/3 чайної ложки гашеного соди - ванільний цукор (по ГОСТ, він замінює ванілін і є натуральним продуктом - безпечним для дітей) Приготування: 1. Растапливаем вершкове масло, охолоджуємо. 2. Сир розтираємо з цукром ...

Читати повністю... Наталія

19 грудня 2015 року, 14:21

Секрети домашньої заморозки продуктів

Стало зрозуміло, що приготувати на вечерю? Загляньте в морозилку. Потрібно поїхати з дому на кілька днів і залишити чоловікові запас їжі? Нехай загляне в морозилку! Ділюся ідеями заморозки найрізноманітніших продуктів і напівфабрикатів, які допоможуть вам заощадити купу часу, нервів і грошей. У матусі з маленькою дитиною або декількома дітьми можуть часто виникнути проблеми з цим. То не вистачає часу, то фантазії. А якщо ви збираєтеся народжувати і на кілька днів залишити господарювати чоловіка? Або тільки що повернулися з пологового будинку ...

Читати повністю... Ганна

20 березня 2015 року, 11:26

2 курячих грудки = 3 з половиною страви

Ми з Маська голодуємо :) Папа в Серпухові доробляє ремонт, а ми в закритому військовому містечку (Власіха). З магазинами тут напряг :( У морозилці знайшлося дві курячі грудки, шматок дріжджового тіста, нарізана морква і селера, ще було чотири картоплини, пара цибулин, трохи рису, корнішони, тертий сир, кетчуп і майонез ...

Читати повністю... Ann

24 січня 2017, 00:19

Марафон "Ігри престолів" - Їжа

лавная пост марафону - хттпс: //щщщ.бабиблог.ру/цоммуніти/пост/худеем/3080187 Трям! Здравствуйте! Вчора всі клани постаралися на славу і таки відтіснили собі по парі (а то і більше) ласих шматків землі, а сьогодні ми поговоримо про ЇЖУ! Ще не чути дзвону мечів в Вестеросі, але то тут, то там лунають відчай крики бійців

Читати повністю...

Інгредієнти для швидкого пиріжкового тесту:

пакетик (10-12г) сухих дріжджів, 1,5 склянки теплого молока, 4 столові ложки цукру, 6 столових ложок + 3-3,5 склянки борошна, 2 яйця, 2/3 склянки олії, щіпка соліМожно замінити в цьому рецепті сухі дріжджі на живі пресовані - потрібно буде 50 г свіжих дріжджів, але тісто буде готуватися в такому випадку трохи дольше.Теста з такої кількості інгредієнтів вистачить на 18-20 пиріжків. Тісто виходить трохи солодкувате, воно розраховане на солодкі пиріжкові начінкі.Еслі ви плануєте начинку не солодке, цукру кладіть в тісто не 4 ...

Читати повністю...

Пиріжки з капустою

Інгредієнти Тісто: -500мл теплого молока -1 кг борошна (може знадобиться додати грам 50) -50 г свіжих або 1,5 пакетика сухих дріжджів (мої пакети - Саф-момент по 11гр), - 1 яйце, - 2ч.л. солі, -від 1/2 до 3/4 склянки цукру (на ваш смак. Я кладу 3/4 склянки) -150 г вершкового масла, -50 г рослинного масла Спосіб приготування 1. Якщо ви готуєте в ХП - просто складіть всі інгредієнти крім жирів в піч (молоко підігріти до теплого стану). Включити режим «пельмені». Ближче ...

Читати повністю...

Інгредієнти для швидкого пиріжкового тесту:

пакетик (10-12г) сухих дріжджів, 1,5 склянки теплого молока, 4 столові ложки цукру, 6 столових ложок + 3-3,5 склянки борошна, 2 яйця, 2/3 склянки олії, щіпка соліМожно замінити в цьому рецепті сухі дріжджі на живі пресовані - потрібно буде 50 г свіжих дріжджів, але тісто буде готуватися в такому випадку трохи дольше.Теста з такої кількості інгредієнтів вистачить на 18-20 пиріжків. Тісто виходить трохи солодкувате, воно розраховане на солодкі пиріжкові начінкі.Еслі ви плануєте начинку не солодке, цукру кладіть в тісто не 4 ...

Читати повністю... Оля

11 листопада 2015 року, 15:32

РЕЦЕПТИ _ скарбничка

Я готую найчастіше "чергові" страви, які перейшли мені "у спадок" від мами. Готую "на автоматі", але в хвилини просвітління хочеться спробувати що-небудь новеньке))) Дуже сподобався сайт Дар'ї Черненко "Меню тижня". Рекомендую підписатися, в розсилці дійсно корисна і актуальна (по сезону) інформація. Також на просторах ББ і інтернету іноді трапляються смачні рецепти. Збираю в скарбничку рецепти: