Стевія - це незвичайне рослина, його властивості дозволяють використовувати траву в якості природного замінника цукру. Щоб підсолодити чашку чаю, досить покласти в неї всього пару листочків стевії. Вирощувати цю рослину можна як на грядці, так і в домашніх умовах.
посадка стевії
Батьківщина цієї рослини - країни з тропічним кліматом. Тому при вирощуванні на присадибній ділянці на зиму стевію необхідно переносити в приміщення, інакше воно просто загине. Висаджуйте рослина в такому місці, де воно буде під захистом від протягів. Ідеальним умовою для вирощування цієї рослини буде температура не нижче +22 градуси. Не вибирайте для цієї рослини місце в низині, де буде накопичуватися вода.
насіння стевії продаються в квіткових магазинах. Початок їх висадки для розсади - квітень. Насіння відразу висаджують в одноразові стаканчики, а по закінченні 1,5 місяців переносять на постійне місце.
- Кожен стаканчик заповніть грунтом.
- Зробіть в грунті невеликі ямки і помістіть в кожну по 2 насінини стевії.
- Присипте ямки шаром грунту товщиною не більше 3 см.
- Сбризнете грунт водою з пульверизатора і накрийте ємності склом або плівкою.
- Поставте контейнер з насінням під УФ-лампу і не вимикайте її навіть на ніч в перші дні.
- У приміщенні, де пророщується стевія, має бути не менше +25 градусів.
- Після появи перших паростків, а це станеться через тижнів два, зніміть кришку з контейнера.
- Через три тижні після посадки тримайте розсаду під УФ-лампою 15 годин на добу.
- Після появи міцних листків прорідити розсаду, видаляючи слабкі рослини.
Набагато простіше вирощувати солодку траву з держака. Їх отримують від дорослої рослини. Для цього зріжте верхівку втечі довжиною приблизно 10 см. Краще для живцювання час - травень або червень. Перед посадкою з держака приберіть нижні листки і поглибите його в грунт на довжину 6 см. Накрийте держак банкою, попередньо обприскати водою. Повторюйте обприскування кілька разів на день протягом 10 днів. Через півтора місяці після посадки, стевію слід перенести у відкритий грунт або в ємності побільше, якщо ви вирішили вирощувати її будинку.
Догляд за стевією
Стевію краще розміщувати на південній стороні квартири. Так під впливом сонячного світла в листі буде накпліваться солодка речовина. Влітку температура для стевії повинна бути не менше +23 градусів. На період зимового спокою повітря повинен бути більш прохолодним, достатньо всього +16 градусів. Але при цьому рослина має бути надійно захищене від протягів.
поливайте стевію часто, але потроху, щоб грунт був постійно вологим. підживлення здійснюйте двічі на місяць в літній період. Для цього добре підійдуть добрива, які використовуються для кімнатних рослин.
Обов'язково подбайте про формуванні куща. Для цього прищипують верхівки пагонів, коли вони досягнуть довжини 25 см. У домашніх умовах кожні 2 роки пересаджують рослину, замінюючи горщик ємністю з великим об'ємом.
застосування стевії
Листя стевії можна використовувати як натуральний замінник цукру. З них готують екстракт, використовують в складі трав'яних зборів або готують фіто-чай.
Свіжі листочки додають в будь-який напій для підсолоджування. Висушені листки подрібнюють до порошкоподібного стану. Порошок з листя стевії кратно солодше звичайного цукру. Всього 2 великі ложки такого порошку замінюють собою 1 стакан кристалічного цукру.
Стевія має і цілющими властивостями. Наприклад, заваривши склянкою окропу столову ложку сухого листя, можна отримати не тільки смачний напій, але і дуже корисний. Його можна пити при ожирінні і при діабеті обох типів, корисний він для полегшення симптомів гіпертонії. Цим відваром можна освітлити пігментні плями на шкірі або втирати в шкіру голови для позбавлення від лупи.
Відвар з стевії можна додавати в страви, де є потреба у цукор. Попередньо його необхідно процідити. А зберігати готовий відвар можна в холодильнику протягом двох днів.
З відвару стевії можна приготувати сироп або екстракт. Для приготування сиропу відвар випарюють на маленькому вогні. Упарювання продовжуйте до тих пір, поки крапля сиропу НЕ буде зберігати свою форму. Цей сироп дуже солодкий, достатньо всього кілька крапель, щоб підсолодити напій або інше блюдо.
Екстракт з стевії приготувати набагато простіше. Для цього просто залийте сухе листя стевії в кількості 20 г склянкою спирту і залиште на добу настоятися при кімнатній температурі. Після цього процідіть і використовуйте замість цукру.
Корзина пуста
