Стереотип про те, що саме овес дає сили і міць величезним коням, здатним витримувати немислимі фізичні навантаження, старанно насаджується нам з дитинства. Вираз «Каші мало їв» - про неї ж, про вівсянку.
І навіть розхожа переконаність в тому, що вівсяна каша - самий що ні на є традиційний сніданок в Англії, часто використовується батьками з метою переконання дітей у необхідності обов'язково її є. Про те ж, що англійці зовсім не є найбільш здоровою нацією, зазвичай замовчується.
І правильно, оскільки ця переконаність - помилкова. Насправді вівсянка більш популярна не в самій Англії, а в Шотландії і скандинавських країнах. А там вже знамениті вікінги не поступалися за своєю силою іншим коням. І саме вівсяну кашу мужні сіверяни вважають воістину найздоровішої. Розглянемо, чим же вона так корисна.
склад вівсянки
Як і будь-яка інша крупа, вівсяна містить велику кількість полісахаридів - складних вуглеводів, які, довго расщепляясь в організмі, заряджають його енергією на дуже тривалий термін. З одного боку, це властивість можна розглядати як корисне для людей, які ведуть активний спосіб життя.
Але існує думка, що після вівсянки дуже швидко настає відчуття голоду. Це помилка. Настає, насправді, відчуття «порожнього шлунку», оскільки всмоктується вона дуже швидко. Але при цьому ж «порожньому шлунку» організм залишається повним сил і енергії. Таке поєднання легкості в животі і фізичної бадьорості - секрет чемпіонів.
До складу вівсянки, крім того, входить велика кількість клітковини , Стимулюючої роботу кишечника. Ну а далі - типовий для багатьох зернових список вітамінів : В, Е, А, РР. Завдяки їм в організмі ліквідуються збої в обміні речовин і відбувається боротьба з холестерином і вільними радикалами. Такий собі антиоксидант.
Важливим корисною властивістю вівсянки є мала кількість органічних і мінеральних солей в їх складі. Це важливо для тих, хто страждає підвищеним тиском. Для них сніданок з вівсяних пластівців може стати справжньою паличкою-виручалочкою.
Але при цьому самі зерна вівса в первісному вигляді використовуються хіба що в якості корму для тих же коней та домашньої птиці. Для досить слабкого людського шлунка вони надто грубі і не можуть принести користі навіть в звареному вигляді. І тому вівсяні страви частіше готують з перероблених зерен.
Найпопулярніші вівсяні страви
Найчастіше для використання в кулінарії зерна вівса очищаються від лушпиння, просіваються і давляться. Такі роздавлені насіння прийнято називати пластівцями, і саме з ними пов'язані майже всі традиції приготування вівсяних страв. Пластівці використовуються в декількох найпопулярніших формах.
1. Вівсяна каша.
Найпопулярніше і відоме блюдо, панацея для тих, хто худне, і мука дітвори. Являє собою зварену, а частіше - просто запарені водою або молоком пластівці. Досягається запарюванням ефекту розбухання цілком можна досягти простим замочуванням пластівців на кілька годин, що дозволяє зберігати в них значно більшу кількість вітамінів, і, відповідно, користі для організму.
Часто каша готується з вівсяної муки . Це - менш популярний спосіб. По-перше, борошно дорожче пластівців. По-друге, за консистенцією така каша менш приваблива, ніж хлопьевая.
2. Мюслі.
Рекламуються як сніданок переможців на Заході. І це не позбавлено сенсу. Таке поєднання вуглеводів, вітамінів, цукрів і клітковини в складі суміші вівсяних пластівців з фруктами, горіхами і медом і справді заряджає силами і бадьорістю на цілий день. Та й у порівнянні з простими пластівцями мюслі - більш-менш прийнятний спосіб споживання вівсянки.
3. Вівсяне печиво.
Вівсяне печиво - знаменитий десерт, в оригіналі виготовлений з пластівців і меду. На жаль, у нас це печиво більше відомо у вигляді запеченої борошна з цукром і підсилювачами смаку, що зовсім не робить його корисніше і приємніше за чашкою чаю.
З усіх круп вівсяна - сама дієтична і «солодка». Тому саме вона стала визнаною дитячої кашею і основою раціону спортсменів і тих, хто турбується про свою фігуру. Любителям здорового способу життя варто звернути увагу на цельнозерновую вівсяну крупу і органічний необроблений овес, наприклад, в цьому інтернет-магазині великий вибір. При її доступності, користь і зручність приготування просто дивно, як вона ще не витіснила з ринку багато крупи-конкуренти!
Корзина пуста
