1. Всесвітній день шоколаду: історія виникнення свята
2. Солодка правда і гіркі міфи про шоколад
3. ТОП-5 найпопулярніших шоколадних виробів
4. Страви з шоколаду і цікаві факти

У світі не так багато речей і продуктів, які удостоїлися всесвітнього вшанування. Шоколад - ласощі, яке ми любимо, 11 липня відзначає своє свято - Всесвітній день шоколаду!

Шоколад - це по-справжньому частка нашого життя! Є речі, які йдуть і приходять. Є предмети, які стають модними лише на деякий час, а продукти, які ми вживаємо в їжу, стають буденними і не викликають уже захоплення і захоплення. Однак є і речі, які залишаються модними і затребуваними завжди, незалежно від пори року і віку. До таких речей, без яких важко уявити наше життя, по праву можна віднести шоколад.

Ці ласощі з моменту своєї появи міцно увійшло в наше життя, стало для багатьох народів своїм, національним продуктом. Шоколад по-справжньому вніс в наше повсякденне життя свіжі нотки, прекрасну гаму смакових відчуттів і почуття захоплення. Чи не кожен продукт може удостоїтися такого всесвітнього визнання. Навіть незважаючи на те, що ласощі це не найдешевше, всенародна любов до шоколаду не знає ні соціальних, ні расових, ні релігійних відмінностей. Практично у всій Європі, в країнах Азії і Африки, в Північній Америці і в Австралії - всюди, де існує кондитерська галузь, де є попит на кондитерські вироби, шоколаду відводиться одне з головних місць. Всесвітнє визнання і любов до шоколаду з недавнього часу вшановується на міжнародному рівні - щорічно 11 липня відзначається всесвітній день шоколаду.

У цей день фантазія кондитерів не знає кордонів. Кожна поважаюча себе шоколадна майстерня, будь то невелика приватна кондитерська або велика фірма, що володіє цілою мережею фабрик по всьому світу, намагається виготовити незвичайні і вражаючі кондитерські вироби з шоколаду. У різних містах і країнах у цей день проходять фестивалі шоколаду, що супроводжуються народними гуляннями, виставками кондитерських виробів і, звичайно, масовим поглинанням десятків тонн шоколаду в різних видах і інтерпретаціях.

Всесвітній день шоколаду: історія виникнення свята

Пальма першості в підставі цього свята належить французам - нації, яка завжди трепетно ​​ставилася до питань кулінарії. З подачі французів відзначається у всьому світі день червоного вина, свято сільській випічки і інші не менш цікаві дати, виникнення яких пов'язане з тим чи іншим продуктом. Ідея святкувати день шоколаду виникла у Франції зовсім недавно, в 1995 році. Наявність в країні величезної кількості приватних кондитерських, щорічно випускали до 200 тонн шоколадних виробів різних форм і видів, а так же всенародна любов французів до всього солодкого створили ідеальне підґрунтя для створення свята шоколаду.

Для святкувань було вибрано 11 липня, самий розпал літа. Саме в цей період у багатьох провінційних французьких містах, на курортах відзначається небувала активність. Після перших двох-трьох років святкувань захід припало до душі французам, тому було прийнято рішення вшановувати шоколад в масштабах всієї країни. Дивлячись на щасливих французів, що віддаються нескінченного поїдання в цей день шоколаду та виробів, що містять шоколад, відзначати цей день стали італійці, потім німці, швейцарці, голландці та бельгійці. Уже через п'ять років свято охопила всі країни Європи, перекинувся за океан і в країни Східної Європи, включаючи держави на території колишнього Радянського Союзу. Росія, Україна і Білорусь - країни, де є свої славні традиції в кондитерській галузі, а так само любов до солодкого продукту, так само підключилися до святкування Дня шоколаду. Так свято, придуманий французами, протягом недовгого часу отримав міжнародне визнання і любов.

Американці не були б американцями, якби не придумали ще й свої, національні свята шоколаду. Крім 11 липня - Всесвітнього дня шоколаду, американці придумали для себе відразу два власних аналогічних свята, які відзначаються 7 липня і 28 жовтня. Так що народна любов до шоколаду безмежна і не знає перешкод!

Своєю появою шоколад зобов'язаний цікавості і цілеспрямованості іспанських конкістадорів, які не тільки відкрили решті світу невідомі цивілізації індіанських племен, а й принесли разом з цим до Старого Світу деякі елементи побуту індіанців, їх традиції, звички і особливості національної індіанської кухні. За існуючою легендою, саме іспанці вперше привезли в Європу чудо - плоди шоколадного дерева. На їхню думку, у індіанців ці стручки прекрасним чином трансформувалися в густу, приємну на запах і смак, липку масу коричневого кольору. В Іспанії поява какао-бобів не викликавши інтересу, зате підприємливі французи зуміли з цього отримати максимальну вигоду. В середині XVI століття стараннями французьких кондитерів густа коричнева маса перетворилася на дуже смачне кондитерський блюдо, що стало в результаті улюбленими ласощами королівської сім'ї.

Французькі монархи довгий час тримали в секреті приготування шоколаду, проте шила в мішку не сховаєш: спочатку швейцарці, а потім і італійці швидко налагодили власне виробництво шоколаду і кондитерських виробів з нього. Шоколад почав свій тріумфальний хід по Європі. У XVIII столітті шоколад вперше потрапив в Росію, і не тільки став в результаті улюбленими ласощами царствених і впливових осіб, але і поширився по всій території імперії. І за часів Російської імперії, і після, в радянський період, і в наші дні - шоколад незмінно вважається невід'ємним атрибутом в житті суспільства, міцно увійшли в наш раціон, як одне з найулюбленіших ласощів.

Солодка правда і гіркі міфи про шоколад

З самого своєї появи шоколад, як і будь-який продукт, активно використовується в їжі, став обростати різними міфами і легендами, кожен з яких говорить або про користь, або шкоду коричневого ласощі.

Завдяки сучасній науці, дієтологи зуміли внести ясність в питання про користь і шкоду шоколаду для нашого організму. Висновки можуть порадувати любителів солодкого, однак, як це часто трапляється, було встановлено, що надмірне вживання в їжу шоколаду може стати причиною розвитку цілого ряду захворювань. Шоколад, як і будь-який інший продукт, містить білки, жири, вуглеводи та інші елементи, присутність яких в нашому організмі вітається в певних кількостях. Перевищення існуючих норм в результаті безконтрольного вживання шоколаду може привести до розвитку ожиріння, виникнення цукрового діабету, до порушень роботи серцево-судинної системи. Важливим моментом в суперечці про користь і шкоду шоколаду, прийнято вважати вживання в їжу тільки якісного шоколаду, отриманого з якісних какао-бобів і виготовленого відповідно до необхідної технологією.

Почнемо по порядку з того, що дає нашому організму вживання шоколаду. Де шкоду, а де користь:

• на думку дієтологів, шоколад, завдяки вмісту в ньому теоброміну, компонента схожого за властивостями з кофеїном, надає на наш організм збудливу дію. Регулярне прийняття в їжу шоколаду справляє стимулювальний ефект на роботу серцевого м'яза і загальний стан нервової системи;
• побутує думка, що вживання в їжу шоколаду може викликати передчасне ожиріння. Як виявилося, шоколад дійсно на 50% складається з вуглеводів, а сама шоколадна маса містить 30% жирів рослинного походження. Якщо говорити тільки про чорному шоколаді, то така кількість рослинних жирів цілком нормально засвоюється нашим організмом, тоді як молочний шоколад має зайві калорії і може сприяти відкладенню жирів в нашому організмі;
• існує міф, що вживання шоколаду дає поштовх до підвищення в нашому організмі рівня холестерину. Як виявилося, це хибна думка. Какао боби несуть в собі тільки корисні жирні кислоти, які навпаки сприяють скороченню рівня холестерину в крові. Йдеться про чорному шоколаді в чистому вигляді. Будь-які добавки в виріб у вигляді молока, масла і соєвих компонентів можуть дійсно негативно відбитися на нашому здоров'ї;
• думка про те, що шоколад може викликати порушення роботи шлунково-кишкового тракту у вигляді закрепів і виникнення кольок, невірно. Танін, що міститься в какао-бобах, діє благотворно на мікрофлору кишечника і сприяє своєчасному виведенню з організму шкідливих елементів;
• шоколад, як і будь-який солодкі ласощі, може викликати карієс. Подібну думку помилково, так як саме в шоколадній масі є спеціальна захисна плівка, що оберігає зубну емаль від руйнування. Єдиним шкідливим компонентом в шоколаді, на думку стоматологів, є цукор, який може негативно позначатися на стані зубної тканини;
• користь шоколаду доведена для тих, хто страждає захворюваннями серця і судин. Чорний шоколад має в своєму складі поліфеноли, які стимулюють роботу серцевого м'яза і викликають регенерацію тканини стінок судин. Вміщені в шоколадному олії антиоксиданти значно покращують кровотік, знижують артеріальний тиск і знижують негативний ефект наслідків перенесеного інфаркту.

Дослідження дієтологів в ряді країн Західної Європи, Японії та США довели благотворний вплив шоколаду на процеси регенерації в нашому організмі. Щоденне вживання шоколаду в чистому вигляді сприяє уповільненню процесів старіння, підвищує тонус нашої шкіри.

ТОП-5 найпопулярніших шоколадних виробів

Незважаючи на те, що сьогодні можливості кондитерської галузі практично безмежні, найбільш улюбленими і популярними видами кондитерських виробів з шоколаду продовжують залишатися продукти добре відомих марок. Свідченням такої популярності є ТОП-п'ятірка найбільш популярних і бажаних в світі шоколадок.

1. Перше місце заслужено належить шоколадні батончики KitKat - чудо-ласощів від швейцарської компанії Nestlé, яке набуло поширення в європейських країнах, в країнах Азії і Африки. Вперше батончики з цією назвою з'явилися в Англії в 1935 році. У західній півкулі, зокрема в Канаді, США та Мексиці, чудові шоколадні батончики випускає американська компанія Hershey's. Невеликі за розміром, вагою в 45г, 46г, 68г, 102г, або в мультипаках по п'ять штук вагою по 34 р, шоколадні батончики KitKat по праву вважаються найпопулярнішими шоколадками в світі. Завдяки батончикам KitKat шоколад став доступний практично всім споживачам з самих різних соціальних прошарків населення.

2. На друге місце можна поставити прекрасно відомі в усьому світі шоколадні батончики Snickers і Mars, вироби відомої торгової марки Mars Incorporated. Вперше світ побачив шоколадні батончики з горіхами і карамеллю в 1930 році. Однак справжнє визнання і популярність до шоколадним цукеркам прийшла після закінчення Другої Світової війни, коли з фронту стали повертатися тисячі американських солдатів і офіцерів. Саме вони перші гідно оцінили смакові якості і користь шоколадних батончиків з горіхами і карамеллю, що стали з недавнього часу обов'язковими в складі солдатських сухих пайків.

3. Третю позицію в рейтингу міцно займають шоколадні плитки від компанії Hershey's, стала родоначальницею в створенні масових видів шоколадних кондитерських виробів. Саме завдяки старанням компанії Hershey's молочний шоколад став таким популярним. Плитки молочного шоколаду особливо цінували американські солдати під час Другої світової війни і під час служби в армії вже в мирний час. З американськими військовими смачний молочний шоколад торгової марки Hershey's прийшов і на європейську землю. Після того, як в Європі влаштувалися американські війська, молочний шоколад Hershey's став популярним спочатку в Німеччині, потім в Британії, і вже після його визнали педантичні французи і італійці. З'явившись в кінці 30 років XX століття, молочний шоколад міцно увійшов в наш раціон, ставши улюбленим ласощами для дітей і молоді.

4. На четвертій позиції в рейтингу стоїть виріб відомої швейцарської компанії Toblerone, найстарішого в Європі кондитерського бренду. Торгова марка, заснована в 1907 році, стала уособленням поваги європейців до шоколаду, показавши всю серйозність ставлення до процесу його виготовлення. Сьогодні швейцарський шоколад продовжує залишатися найбільш якісним і найсмачнішим серед інших європейських марок. Швейцарці одними з перших в світі стали додавати в кондитерські вироби промислового виготовлення нугу, мигдаль і мед, зробивши свої шоколадки неповторними і дуже смачними.

5. П'ята позиція в рейтингу знову дісталася кондитерським виробам, випущеним відомої швейцарської торговою маркою Nestle. Компанія зуміла налагодити масовий випуск шоколадних плиток і батончиків, спеціально призначених для масового споживання. Ціла гама назв шоколадних виробів, що випускаються під маркою швейцарської компанії в різних країнах світу, чудово характеризує високу якість шоколаду.

Страви з шоколаду і цікаві факти

З огляду на величезний вибір шоколадної продукції, що випускається сьогодні в усьому світі, шоколад є дуже популярним інгредієнтом для приготування цілого ряду кондитерських виробів. Випічка, торти і тістечка, саморобні цукерки і морозиво - ось неповний перелік страв, до складу яких входить шоколад або какао-порошок, і які можна приготувати в домашніх умовах.

Любов до шоколаду не знає меж і може обмежуватися тільки фантазією кулінарів та кондитерів. Сьогодні в меню практично будь-якого ресторану або в розпорядженні кожної господині можна зустріти блюдо, до складу якого входить шоколад. Це можуть бути напої та десерти, випічка та основні страви. Причому найцікавіше, що шоколад вдало гармонує з іншими інгредієнтами, такими як морепродукти, м'ясо і алкоголь.

Дуже популярними стравами були і залишаються випічка з використанням какао, а так само кондитерські вироби в яких присутня шоколадний крем. Шоколадні торти вважаються одними з найулюбленіших, як у дітвори, так і у дорослих.

Варто відзначити і численні десерти і напої, до складу яких входить шоколад. Існує величезний вибір напоїв та коктейлів, де шоколад прекрасно уживається з алкоголем або знаходиться в чудовій комбінації з фруктовими соками і морсами. Шоколадне морозиво або звичайний пломбір з тертим шоколадом вважається вишуканими ласощами, який став популярним ще з часів французьких королів. Багато страви, напої і десерти можна при бажанні приготувати вдома, самостійно, проявивши кмітливість і фантазію. Для приготування страви зазвичай використовується какао-порошок - продукт, доступний сьогодні практично кожному і вільно реалізований в торговій мережі.

Не забувайте, що шоколад вживає в їжу практично все населення земної кулі. Більше 40% населення планети вживає шоколад в їжу регулярно. Загальна кількість шоколаду, яке випускається всіма підприємствами і компаніями світу протягом одного року у вигляді цукерок, шоколадного масла, плиток і какао-порошку, становить колосальну масу, порівнянну за вагою з величезним супертанкером водотоннажністю в мільйон тонн.

Фотогалерея

Дивіться також

Автор: Фото з вільного доступу в Інтернеті

Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter