Любительки правильного жиру, які вміють є його в потрібній кількості, надовго збережуть квітучий вигляд
Кожен доморощений сам собі дієтолог знає: щоб схуднути, треба виключити з меню жирні продукти. Здавалося б, все просто і логічно, та й дані про те, що 50% українців страждають від зайвої ваги, закликають до знежирення всього і вся. Однак експерти вважають по-іншому і не тільки рекомендують, а й наполягають на харчуванні, в раціон якого будуть включені жири. "Мені все одно, що говорять, я хочу бути стрункою, і сало їсти не буду", - говорить самовпевнена красуня. "Хворітимете", - відповідають лікарі. Чим саме небезпечно харчування без жиру, розповідають дієтолог медичного центру "Достомед" Олександра Кириленко і дієтолог центру здорового харчування "100 років" Оксана Скиталінська.
Сало для краси і проти інсульту
Хочете зберегти красу і здоров'я - їжте в день по 30 г сала або вершкового масла плюс ще трохи рослинного: саме завдяки їм шкіра стає пружною, а зовнішній вигляд - шикарним. З упевненістю можна сказати, що любительки правильного жиру, які вміють є його в потрібній кількості, надовго збережуть квітучий вигляд і нескоро перетворяться в висушених в'ялих бабусь. Крім цього, посудини, що складаються з правильно побудованих клітин, еластичні, кров по ним біжить плавно і безперешкодно, і, відповідно, проблем з тиском повинно бути менше.
Крім цього, омега-3 жирні кислоти перешкоджають запалень на шкірі і стимулюють утворення гормонів: естрогену і прогестерону у жінок і тестостерону у чоловіків. Якщо потрібного жиру в організм жінки надходить недостатньо, у неї порушується менструальний цикл, починається гормональний дисбаланс.
Як правильно їсти різні масла
ГАРБУЗ І КОНОПЛЯ. Гарбузове і конопляне масла окислюються швидко, тому після того, як ви їх відкрили, не залишайте на світлі і в відкоркованої пляшці (в такому випадку вони перетворюються в вільні радикали, які "допомагають" тілу швидше старіти і провокують різні захворювання). Ці масла варто вживати максимально швидко і зберігати тільки в холодильнику.
ЧУДО ЛЕН. Насіння льону - найпростіший шлях до здоров'я. Все, що треба - дві чайні ложки в день. Можна включити фантазію і приготувати масу "околольняних" страв: залити окропом, остудити, додати меду ... перемолу насіння льону і змішавши їх з медом, ви отримаєте пару ложок корисного десерту. Також можна додавати насіння в суп, салат і кефір. Не любите насіння - замініть їх ложечкою лляної олії.
КУНЖУТ І ОЛІВА. Масла оливкова і кунжутне що не окислюється і не перетворюються в вільні радикали, тому їх можна зберігати прямо на кухонному столі. Крім цього вони багаті омега-3 жирними кислотами.
Велика різниця
Насиченість. Жирні кислоти знаходяться в тваринному жирі (сметана, м'ясо, сало). Ці продукти забезпечують нас енергією і красою, але у великій кількості не потрібні. Норма: 30 грамів масла з жирністю 82,5% і вище або стільки ж свіжого несолоного сала. Чи не смачно, зате корисно. Заморозьте його в морозилці і з'їдайте маленький шматочок вранці після їжі як ліки.
Полінасичені. Ці жири бувають тваринного походження (містяться в рибі) і рослинного (в нерафінованих оліях).
Поліненасичені. Омега-3 і омега-6 жирні кислоти. Вони надходять тільки ззовні. Головний їх джерело - жирна морська риба.
Формула краси
Ну і як харчуватися? Допитливі вчені вирахували формулу краси і здоров'я: 1-1-4. Звучить загадково, але розшифровується просто. В день потрібно з'їдати 1 частина білка, 1 частина жиру і 4 частини вуглеводів. Жири повинні бути ненасиченими, білки повноцінними, а вуглеводи - складними (НЕ булки і торти, а каші і цільнозерновий хліб). В грамах це виглядає приблизно так: для людини з параметрами 170/70 (зростання / вага) - 70 г білків, стільки ж жирів і 300 г вуглеводів.
хімія тіла
Кожна клітина нашого організму формується за участю жирів (ліпідів) і білків, а точніше - їх з'єднань. Саме завдяки їм будується клітинна мембрана. Якщо вона руйнується - клітина вмирає, людина починає хворіти, страждають всі органи. Погіршується робота навіть головного мозку, оскільки нейромедіатори, що забезпечують зв'язок між клітинами "думаючого органу", складаються з омега-3 жирних кислот. Звідси правило: без жирів організм не зможе функціонувати.
Синтезуються жири з їжі за допомогою печінки. Шлях такий: продукти обробляються шлунковим соком і жовчної кислотою, розщеплюються, перетворюючись на поживні елементи, які всмоктуються в тонкому кишечнику у вигляді мікрочастинок (жирових крапель). Вони потрапляють в печінку, там переробляються і очищаються, потім надходять в кровотік. Від того, як функціонує печінка і які жири ми вживаємо, залежить і їх доля: підуть вони на благо або накопичаться у внутрішніх органах, роблячи їх хворими, а фігуру - непривабливою.
страшний жир
Сало, масло, молочний та рослинні жири - депо енергії, дароване нам природою. Але щоб імунітет був сильним і організм насолоджувався життям, а не страждав, жири повинні бути правильними. Значить, їх треба добувати з натуральних, а не рафінованих продуктів. Як тільки ми бачимо зайвий жирок на талії, відразу ж біжимо купувати знежирені продукти, але забуваємо, що та ж знежирена сметана - рідка і несмачна, тому в якості згущувача в неї додають крохмаль, а для "смакоту" сахарку. ось і виходить, що замість жирів і білків ми з'їдаємо вуглеводи з крохмалем. Схуднути в такому випадку явно не вийде, скоріше навпаки. Крім цього, існують і так звані трансжири, які шкодять організму, оскільки не засвоюються, а відкладаються на боках нежівопіснимі складками і, крім того, роблять організм метаболічно нестабільним (порушують обмін речовин).
Справа в тому, що клітини не використовують трансжири в якості будівельного матеріалу, а накопичують його, прокладаючи шлях до діабету, атеросклерозу (жир накопичується на стінках артерій) і серцево-судинних захворювань. Всупереч усім законам здорового харчування такі жири (найчастіше - маргарин) застосовують для виготовлення смачної кондитерки. Бережіть себе і дивіться на етикетку: пальмовий жир, емульгатори, модифікований крохмаль і добавки з буквами "Е" окремо і в поєднанні один з одним - ядерна суміш, що вбиває здоров'я.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні