Н аверняка більшість атлетів знає, що вуглеводи несуть в собі велику цінність, особливо - енергетичну. На жаль, надмірна їх прийом може викликати пристойне підвищення відсотка підшкірного жиру, так як все непреобразованние в глікоген вуглеводи тут же відправляються в «склад» на животі, стегнах і т.п. Але як же бути? Адже спортсмен повинен заповнювати енергетичні витрати. Як ви знаєте, поганий енергообмін не дозволить вашим м'язам відновлюватися, а як наслідок - рости.

Є одна невелика хитрість. Справа в тому, що після інтенсивного фізичного навантаження наш організм відчуває спрагу вуглеводів, він вимагає відновити всі енергетичні втрати. Даний процес називається вуглеводним «вікном». Саме в цей період всі вхідні макро і мікронутрієнти будуть засвоюватися практично на 100%. Іншими словами прийняті відразу після тренування вуглеводи повністю переробляться в м'язовий глікоген, так що ви можете не побоюватися за зайвий відсоток жиру. Однак не варто забувати про тривалість відкриття такого «вікна» - 50-75 хвилин, не більше.
На жаль, на даний момент досить часті випадки, коли тренажерний зал знаходиться досить далеко від будинку, і шлях від пункту «А» до пункту «Б» займає як мінімум півгодини, ну а після прибуття додому вам ще потрібно переодягнутися, розкласти речі і т. п. У підсумку ми втрачаємо вуглеводне вікно і просто починаємо товстіти. Саме для таких ситуацій існують різні вуглеводні напої, які можна випити відразу після тренування. Варто відзначити, що їх склад досить банальний: це суміш декількох вуглеводів (простих і складних), а іноді і зовсім тільки перших.
З усіх доступних вуглеводів можна виділити:
- сахарозу;
- фруктозу;
- декстрозу;
- мальтодекстрин;
- амилопектин.
З першого погляду, здається, що їх вибір не є принциповим, адже по суті, результатом їх перебування в організмі стане глюкоза. Але ви напевно здогадалися, що не все так просто. Кожен вид вуглеводів має унікальні властивості, які по-різному впливають на темпи відновлення нашого енергетичного рівня. Розглянемо їх більш детально.
фруктоза
Перед нами простий моносахарид, також відомий як ізомер глюкози. Мало хто знає, що особливості будови фруктози не дозволяють їй бути універсальним джерелом енергії, як та ж сама глюкоза. Справа в тому, що фруктоза зовсім не поглинається тканинами, чиїм основним транспортувальником є ​​інсулін. Зрозуміло, м'язи стоять на чолі таких тканин, а як наслідок фруктоза не допомагає нашим м'язам. Якщо вже говорити відверто, то лише клітини сперматозоїдів можуть використовувати фруктозу як енергетика.
Однак не поспішайте відкидати її на другий план. Незважаючи на те, що вона не може бути перетворена в м'язовий глікоген, наш організм легко перетворює її в глікоген печінки, який використовується мозком і іншими органами. Як ви пам'ятаєте в умовах відсутності цукру в крові, організм починає процеси глікогенолізу, розщеплюючи глікоген в печінці до глюкози, щоб забезпечити їм себе. На жаль, послетренировочное час не рахується екстреною ситуацією, і весь глікоген печінки буде спрямований на життєдіяльність органів, що в свою чергу теж важливо, адже витрачати м'язовий глікоген в таких цілях - марнотратство.
З плюсів фруктози варто виділити її доступність і невисоку вартість. Придбати її можна в будь-якому гіпер або супермаркеті.
Сахароза (цукор)
Дисахарид, представлений двома моносахаридами: глюкозою і фруктозою. Варто відзначити, що сахароза, потрапляючи в організм, швидко розщеплюється на відповідні компоненти. Єдиним мінусом даної суміші є наявність фруктози, хоча нерідкі випадки, коли у людей відзначалася слабка переносимість простого цукру, зрозуміло, мова йде про Послетренировочний часу.
Здавалося б ось він оптимальний варіант вуглеводів, адже перед нами наявність, як глюкози, так і фруктози, яка необхідна органам. Але, на жаль це аж ніяк не кращий вибір. Причини ви дізнаєтеся, дочитавши цикл цих статей. З плюсів суміші можна виділити дешевизну і наявність в будь-якому магазині.
декстроза
Мало хто знає, що глюкоза - це сухий вид глюкози. Якщо говорити по суті, то даний варіант вуглеводів відмінно проявляє себе як під час, так і після тренування. На жаль, він не так доступний як сахароза або фруктоза. Ні, безумовно, в аптеці ви можете придбати таблетки аскорбінової кислоти, які йдуть в сумі з декстрозой, проте її кількість там стільки низько, що за раз вам потрібно буде вжити більш 10ти таблеток, а це дуже незручно. Крім того, пристойну кількість глюкози в сумі з водою досить часто викликає тяжкість в шлунку.
мальтодекстрин
Варто знати, що мальтодекстрин - це величезні розщеплені частини декстрину - крохмалю. При повному розщепленні даної речовини ми отримуємо бажану глюкозу. Одним з найбільших плюсів є відносно висока швидкість засвоєння, причому відбувається такий процес поступово, що в свою чергу забезпечує нас постійним рівномірним припливом глікогену.
А тепер найцікавіше: мальтодекстрин відмінно засвоюється і не викликає різних кишково-шлункових ускладнень, навіть у великих дозах. Крім того, він не має яскраво вираженим смаком, що і робить його популярним компонентом практично у всіх вуглеводних напоях, які може запропонувати нам індустрія спортивного харчування.
Єдиним мінусом є його придбання. Справа в тому, що простому обивателеві доступна тільки оптова купівля, а саме - мішки вагою 25 кг і більше. Такі мішки призначені для харчової промисловості. У побуті мальтодекстрин не має великого попиту, а як наслідок, його не продають в малих кількостях. Однак його повно в спеціальних напоях, наприклад Universal Nutrition може запропонувати нам гейнер на основі тільки даної речовини.
амілопектин
Мабуть, найцікавіший представник послетренировочних вуглеводів. Перед нами полісахарид з характерними розгалуженими ланцюгами. Основним матеріалом для його створення є залишки глюкози. Варто відзначити, що амилопектин входить до складу крохмалю, причому в досить великій кількості (до 85%). До слова, крохмаль кукурудзи, рису і ячменю повністю складається з даної речовини. Найбільш популярна його форма продається у вигляді спортивного харчування під назвою «Вітарго». Дану добавку можна знайти на прилавках відповідних магазинів.
Своїм створенням він зобов'язаний стокгольмським вченим, які в ході декількох досліджень виявили в ньому найбільший потенціал. Справа в тому, що амилопектин засвоюється швидше за всіх своїх побратимів, а як наслідок, швидше за всіх заповнює втрачений м'язовий глікоген. Крім того його вживання не виявило негативних наслідків.
Щоб зрозуміти, наскільки хороший цей вид вуглеводів, досить провести просту аналогію з білком. Всім відомо, що найбільш цінним протеїном є сироватковий ізолят, та ж картина спостерігається з амілопектину.
Одним з його головних плюсів є малий час перетравлення, що в свою чергу дозволяє приймати даний вид вуглеводів протягом тренування. Якщо прийом глюкози і сахарози помітно знижує вашу фізичну активність через викид інсуліну і інших чинників, то амилопектин навпаки - лише прискорює. Справа в тому, що його молекули поглинають воду з резервів організму, це свого роду насос, який збільшує надходження води в кров і судини. Саме тому «вітарго» та інші джерела даної речовини користуються популярністю не тільки в бодібілдингу, але і в інших видах спорту, де ключову роль відіграє витривалість, а саме - стабільний рівень глікогену в м'язах. Сюди можна віднести біатлон, велоспорт, американський футбол і т.п.
На даний момент амилопектин можна побачити в складі різних продуктів спортивного харчування. Різні виробники використовують його в абсолютно незвичайних цілях. Але все ж найбільшу популярність тримає бренд «Vitargo», однак це зовсім не означає що аналогічні продукти гірше.
висновок
З усього вищесказаного можна зробити один простий висновок: підбір послетренировочних вуглеводів повинен враховувати будову і можливості вибраного джерела майбутнього глікогену. Різні речовини по-різному впливають на енергообмін людини, так само як і травлення по-різному реагує на ті чи інші види вуглеводів.
Наостанок хотілося б ознайомити вас з одним цікавим фактом. Вважається що сахароза, фруктоза або глюкоза не повинна перевищувати позначку в 5% в будь-якому напої. Що стосується мальтодекстрина і амілопектину, то граничний відсоток першого - 8%, а другого - 15%.