1. Форель, запечена в духовці з зеленню
2. Ще по темі "Як приготувати форель в духовці":
3. Форель в духовці хелп ми !!
4. форель?
5. Риба на решітці
6. Як приготувати форель?
7. Форель райдужна, щоб сні зробити.
8. Як я приготувала філе форелі. :))
9. Риба в духовці
10. Як приготувати форель на новий рік?

зміст:

Північний Кавказ славиться своїми продуктами. Тут вирощують овочі та фрукти, які в подальшому відправляються на полиці магазинів всієї країни в свіжому і консервованому вигляді. Саме сюди в рамках гастрономічного квесту, підготовленого напередодні 20-річчя популярної торгової марки "Помідорка", вирушили відомі кухарі та журналісти друкованих та інтернет-видань. На родючих полях Кабардино-Балкарії вирощують і переробляють стиглі томати та яскраві перчики в консерви під маркою "Помідорка".

Разом з учасниками гастроквеста шеф-кухар Денис Перевіз приготував з місцевих продуктів форель на вугіллі із зеленню: "Я за зрозумілу і смачну їжу. Мінімалізм в інгредієнтах зовсім не означає, що страва вийде нудним. Увага до деталей, гра на нюансах, продумана подача - ось що допомагає зробити просте блюдо особливим і незабутнім ". Свіжа риба під вишуканим соусом і легким гарніром із зелені стала головним блюдом вечері.

До змісту

Форель, запечена в духовці з зеленню

Інгредієнти на 1 порцію:

• Форель - 1 шт.
• Масло вершкове - 30 г
• Лимон - ½ шт.
• Лечо "Помідорка" - 1 ст.л.
• Шпинат свіжий - 50 г
• Чебрець - 2 г
• Квасоля зелена - 30 г
• Куркума - 1 г
• Цибуля ріпчаста - 50 г
• Морква - 50 г
• Помідор - 1 шт.
• Ароматна сіль - 4 г
• зелень тархуна
• трохи борошна

1. Почистити рибу від луски, випатрати і обробити на філе - відрізати голову, видалити кістки. Голови не викидати, вони стануть в нагоді для сервірування страви. Хребти і кістки будуть використані для приготування соусу. Хвости у форелі трохи підрізати, зберігши форму.
2. Підготовлене філе замаринувати: посолити, скропити соком лимона і додати чебрець. Прибрати в прохолодне місце на 3-4 години.

1. Приготувати базу для соусу до риби: рибні хребти і кістки викласти на деко. Запекти їх в духовці при температурі 180 градусів протягом 10-20 хвилин до золотистого кольору.

1. У казані або глибокій каструлі з товстим дном обсмажити у вершковому маслі до золотистого кольору морква і цибуля. Потім додати в казан запечені кістки і перемішати. Отриману масу залити водою, додати чебрець. Варити протягом 30 хвилин на повільному вогні.

1. На деко, покритий пергаментом, викладаємо мариноване філе разом з головами. Відправляємо форель в духовку, розігріту до температури 180 градусів, і запікаємо протягом 7 хвилин.

1. Окремо в сковороді на вершковому маслі швидко обсмажити стручки квасолі і шпинат, злегка посолити.

готуємо соус

Отриманий в казані концентрований рибний бульйон процідити через дрібне сито. Проціджений бульйон поставити на слабкий вогонь, додати в нього вершкове масло і трохи борошна для додання густоти. Також додати куркуму, сік лимона, лечо та сіль. Ретельно перемішати і зняти з вогню. У готовий соус додати нарізані кубиками помідори і зелень тархуна.

сервіровка страви

У центр тарілки викласти готове філе, приставити голову.

Поверх риби акуратно викласти шпинат з квасолею, полити соусом. Страва готова!

Партнерський матеріал

Олена Поляєва x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Ще по темі "Як приготувати форель в духовці":

як ви готуєте форель?

Форель в духовці хелп ми !!

Форель в духовці хелп ми !!. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Як повкуснее зробити? форель не весела, звичайна, кг на 3,5. як її краще? ц��лком або різати? масло вершкове додавати чи ні ...

форель?

форель?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Рецепти до святкового столу: салат з тунцем і сьомга в духовці. Як приготувати рибу: тунець і сьомга в святкових рецептах з фото.

Риба на решітці

Риба на решітці. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом А прилипли у мене як раз сібасс, дорада, тілапія і озерна форель, дрібна ... І уточнити хочу: якщо рибу змастити маслом - масло не ...

Як приготувати форель?

Як приготувати форель?. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Посмажити або в духовці запекти? Якщо запікати в духовці, може відразу з картоплею? я на днях запікала в духовці на решітці. рибу ...

Форель райдужна, щоб сні зробити.

Форель.

Як приготувати форель?. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Рецепти до святкового столу: салат з тунцем і сьомга в духовці. Як приготувати рибу: тунець і сьомга в святкових рецептах з фото.

Як я приготувала філе форелі. :))

Форель можна приготувати дуже незвичайним способом. Буде потрібно риба вагою трохи менше кілограма. Як приготувати форель?. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір ...

Риба в духовці

Риба в духовці. Навчіть готувати!. Кулінарія. Так я її адже купувала спеціально для цього рецепта :-( просто я ніколи таке блюдо не готувала, а дуже захотілося спробувати ну а як приготувати сьомгу в духовці можна? Поділіться рецептиком, будь ласка :-) 03.04.2002 22:52 ...

Як приготувати форель на новий рік?

30.09.2018
Оновлене 17.10.2018