- Форель, запечена в духовці з зеленню
- Ще по темі "Як приготувати форель в духовці":
- Форель в духовці хелп ми !!
- форель?
- Риба на решітці
- Як приготувати форель?
- Форель райдужна, щоб сні зробити.
- Як я приготувала філе форелі. :))
- Риба в духовці
- Як приготувати форель на новий рік?
зміст:
Північний Кавказ славиться своїми продуктами. Тут вирощують овочі та фрукти, які в подальшому відправляються на полиці магазинів всієї країни в свіжому і консервованому вигляді. Саме сюди в рамках гастрономічного квесту, підготовленого напередодні 20-річчя популярної торгової марки "Помідорка", вирушили відомі кухарі та журналісти друкованих та інтернет-видань. На родючих полях Кабардино-Балкарії вирощують і переробляють стиглі томати та яскраві перчики в консерви під маркою "Помідорка".
Разом з учасниками гастроквеста шеф-кухар Денис Перевіз приготував з місцевих продуктів форель на вугіллі із зеленню: "Я за зрозумілу і смачну їжу. Мінімалізм в інгредієнтах зовсім не означає, що страва вийде нудним. Увага до деталей, гра на нюансах, продумана подача - ось що допомагає зробити просте блюдо особливим і незабутнім ". Свіжа риба під вишуканим соусом і легким гарніром із зелені стала головним блюдом вечері.
До змісту
Форель, запечена в духовці з зеленню
Інгредієнти на 1 порцію:
- Форель - 1 шт.
- Масло вершкове - 30 г
- Лимон - ½ шт.
- Лечо "Помідорка" - 1 ст.л.
- Шпинат свіжий - 50 г
- Чебрець - 2 г
- Квасоля зелена - 30 г
- Куркума - 1 г
- Цибуля ріпчаста - 50 г
- Морква - 50 г
- Помідор - 1 шт.
- Ароматна сіль - 4 г
- зелень тархуна
- трохи борошна
- Почистити рибу від луски, випатрати і обробити на філе - відрізати голову, видалити кістки. Голови не викидати, вони стануть в нагоді для сервірування страви. Хребти і кістки будуть використані для приготування соусу. Хвости у форелі трохи підрізати, зберігши форму.
- Підготовлене філе замаринувати: посолити, скропити соком лимона і додати чебрець. Прибрати в прохолодне місце на 3-4 години.
- Приготувати базу для соусу до риби: рибні хребти і кістки викласти на деко. Запекти їх в духовці при температурі 180 градусів протягом 10-20 хвилин до золотистого кольору.
- У казані або глибокій каструлі з товстим дном обсмажити у вершковому маслі до золотистого кольору морква і цибуля. Потім додати в казан запечені кістки і перемішати. Отриману масу залити водою, додати чебрець. Варити протягом 30 хвилин на повільному вогні.
- На деко, покритий пергаментом, викладаємо мариноване філе разом з головами. Відправляємо форель в духовку, розігріту до температури 180 градусів, і запікаємо протягом 7 хвилин.
- Окремо в сковороді на вершковому маслі швидко обсмажити стручки квасолі і шпинат, злегка посолити.
готуємо соус
Отриманий в казані концентрований рибний бульйон процідити через дрібне сито. Проціджений бульйон поставити на слабкий вогонь, додати в нього вершкове масло і трохи борошна для додання густоти. Також додати куркуму, сік лимона, лечо та сіль. Ретельно перемішати і зняти з вогню. У готовий соус додати нарізані кубиками помідори і зелень тархуна.
сервіровка страви
У центр тарілки викласти готове філе, приставити голову.
Поверх риби акуратно викласти шпинат з квасолею, полити соусом. Страва готова!
Партнерський матеріал
Олена Поляєва x
Вам сподобалася стаття?
Оцініть статтю
Ще по темі "Як приготувати форель в духовці":
як ви готуєте форель?
Форель в духовці хелп ми !!
Форель в духовці хелп ми !!. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Як повкуснее зробити? форель не весела, звичайна, кг на 3,5. як її краще? ц��лком або різати? масло вершкове додавати чи ні ...
форель?
форель?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Рецепти до святкового столу: салат з тунцем і сьомга в духовці. Як приготувати рибу: тунець і сьомга в святкових рецептах з фото.
Риба на решітці
Риба на решітці. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом А прилипли у мене як раз сібасс, дорада, тілапія і озерна форель, дрібна ... І уточнити хочу: якщо рибу змастити маслом - масло не ...
Як приготувати форель?
Як приготувати форель?. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Посмажити або в духовці запекти? Якщо запікати в духовці, може відразу з картоплею? я на днях запікала в духовці на решітці. рибу ...
Форель райдужна, щоб сні зробити.
Форель.
Як приготувати форель?. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Рецепти до святкового столу: салат з тунцем і сьомга в духовці. Як приготувати рибу: тунець і сьомга в святкових рецептах з фото.
Як я приготувала філе форелі. :))
Форель можна приготувати дуже незвичайним способом. Буде потрібно риба вагою трохи менше кілограма. Як приготувати форель?. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір ...
Риба в духовці
Риба в духовці. Навчіть готувати!. Кулінарія. Так я її адже купувала спеціально для цього рецепта :-( просто я ніколи таке блюдо не готувала, а дуже захотілося спробувати ну а як приготувати сьомгу в духовці можна? Поділіться рецептиком, будь ласка :-) 03.04.2002 22:52 ...
Як приготувати форель на новий рік?
30.09.2018
Оновлене 17.10.2018
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Як повкуснее зробити?
К її краще?
?лком або різати?
Орель?
Орель?
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Посмажити або в духовці запекти?
Якщо запікати в духовці, може відразу з картоплею?
Просто я ніколи таке блюдо не готувала, а дуже захотілося спробувати ну а як приготувати сьомгу в духовці можна?
Як приготувати форель на новий рік?