Про таких стравах, як запіканка з кабачків, кажуть, що вони «прості до неможливості». Але ж і смачні вони дуже! І практичні! По-перше, кабачки продукт недорогий, економний. По-друге, їм можна урізноманітнити овочеве меню. Крім того, кабачки можна готувати часто, тому що при тому, що вони ситні, вони ще й легкі, а влітку це дуже важливо. Нарешті, кабачки чудово поєднуються з масою продуктів! Наприклад, з м'ясом.
Про рецепті запіканки з кабачків, фаршу і картоплі
Запіканка з кабачками і м'ясним фаршем - це «серйозне» обідню страву, яким можна нагодувати всю сім'ю. Чимось воно нагадує мусака - запіканку з баклажанів з м'ясним фаршем, але набагато «легше», і за смаком, і за кількістю калорій. Варто також відзначити, що кабачки, завдяки своїм складом і консистенції, надають будь-якої страви, м'ясного в тому числі, «фактуру» і «обсяг», просочуючись «духом» основного інгредієнта і допомагаючи його засвоєнню, що у випадку з м'ясом особливо актуально.
Кабачкова запіканка з фаршем в духовці хороша і тим, що в дозволяє приготуванні імпровізувати. Наприклад, додавати будь-які інші овочі: помідори, солодкий перець, брокколі, баклажани, цибулю порей. Або присипати зверху сиром, залити вершковим соусом бешамель і т. П.
Я приготувала найпоширеніший варіант - запіканку з кабачками, фаршем та картоплею. Але ви можете сміливо додати додаткові шари з ваших улюблених овочів - буде смачно навіть зі спаржею!
інгредієнти
Отже, для приготування запіканки з кабачків з фаршем нам знадобиться:
- картопля 4-5 шт.
- м'ясний фарш 0,5 кг
- цибулина 1 шт.
- сметана 2 ст. л.
- майонез 2 ст. л.
- спеції, сіль, зелень за смаком
- часник 2-3 зубчики
Як приготувати кабачкову запіканку
Картопля моєму, чистимо. Нарізаємо тонкими круглими пластиками. Солимо, додаємо улюблені спеції, по столовій ложці сметани і майонезу. Все добре перемішуємо. 
Форми для запікання змащуємо рослинним маслом. Картопля рівномірно викладаємо на дно форми. 
Наступний шар - м'ясний фарш. Я використовую фарш домашнього приготування. У ньому 50% свинини і 50% яловичини. Відразу в м'ясорубку я додаю цибулю, тому зараз я його не використовую. Якщо м'ясний фарш, який ви використовуєте, не містить цибулю, його потрібно додати обов'язково! Рубаємо якомога дрібніше і ретельно заважаємо з м'ясним фаршем. Солимо, заправляємо улюбленими спеціями і додаємо дрібно посічену зелень. 
Фарш перемішуємо і викладаємо рівномірно на картоплю. 
Тепер справа за кабачком! Моєму його, обсушуємо і нарізаємо тонкими кружечками. На м'ясний фарш внахлест укладаємо кружечки кабачків. 
Тепер робимо заливку. Змішуємо сметану, майонез і трохи чорного перцю. Додаємо натертий на дрібній тертці часник. Перемішуємо і рівномірно покриваємо шар кабачків вийшов соусом.Отправляем в духовку, розігріту до 180 С на 45-50 хвилин.
Готової запіканці даємо трохи охолонути у формі і подаємо до столу.
Корзина пуста
