Автор: Вікторія Монетик

У номері: 06 (168) июнь 2015

Житель Німеччини випиває в середньому 32 літр коли на рік. Оскільки в одній пляшці напою міститься близько 36 шматочків цукру, то багато хто вирішує на користь коли «лайт» або «зеро». Однак штучні підсолоджувачі завдають набагато більше шкоди, ніж навіть споживання цукру. Тому ці напої починають втрачати свою популярність, тільки в минулому році продажі Cola Light і Pepsi Light впали на сім відсотків. Скориставшись модою на «натуральне» і «екологічне», символом якого стає зелений колір природи, компанія кока-кола випустила в цьому році нову зелену Coca-Cola Life з натуральним замінником цукру - стевією.

У чому плюс стевії?

Більшість солодощів шкідливі для здоров'я, так як в них містяться прості вуглеводи, які провокують розвиток цукрового діабету, остеопорозу, атеросклерозу, захворювання ендокринної системи. У той же час, хімічні та синтетичні замінники цукру, такі як, наприклад, аспартам, також не надто безпечні - в числі побічних ефектів від їх прийому захворювання шлунково-кишкового тракту, головний біль, дерматити, нервові розлади і депресивні стани, пам'ять і концентрація слабшають, падає зір.

Якщо ж розглядати в якості натурального замінника цукру стевію, що росте в Південній Америці, Центральній Америці та Мексиці - то при повному заміщенні цукру на стевію, можливо домогтися зниження цукру і холестерину в крові, поліпшення роботи підшлункової залози і печінки, так як в її листі можна виявити полісахариди, клітковину, рослинні ліпіди, глікозиди, пектинові речовини, мікроелементи, вітаміни А, Е, Р, С, ефірні масла.

Сахара в новій Coca-Cola все ще не мало

Через кілька місяців після того як солодка трава стевія отримала дозвіл на використання в 27 державах-членах ЄС, її популярність різко зросла у всій Європі. Її використовують як підсолоджувач при виробництві охолоджувальних напоїв, шоколаду і навіть йогурту. Очищений екстракт листя стевії Rebaudioside А приємний на смак і при цьому ще солодше цукру в 300 разів, і абсолютно не містить калорій.

Тепер Coca-cola виробляє свої напої зі стевією під девізом, що нова кола буде корисніше і «зеленішим», правда в пляшці всього 30% екстракту солодкого трави. Товариство захисту прав споживачів федеральної землі Niedersachsen попереджає, що півлітрова пляшка коли навіть зі стевією все ще перевищує рекомендовану дозу цукру в день по нормам WHO (Weltgesundheitsorganisation, englisch World Health Organization): для жінок - 25 грам, для чоловіків - 30 грам. Однак у новій Coca-Cola Life на сто мілілітрів хоч і міститься всього 27 калорій, але півлітра її містять 34 грама цукру.

Склад коли як і раніше далекий від здорового

Цукор, консервуючі речовини, фосфорні кислоти, барвники, такі як E 150d - все це речовини аж ніяк не корисні. В основному нова кола складається з води і цукру, а стевія стоїть на самому останньому місці в списку інгредієнтів. Кола та інші подібні лимонади містять лимонну або ортофосфорну кислоту ( «регулятори кислотності»). Кислота сушить слизову, яка пересихає - тому газованими напоями досить складно вгамувати спрагу, а в результаті підвищеного споживання рідини відбувається додаткова шкідлива навантаження на нирки.

Ортофосфорну кислоту застосовують для виробництва добрив, в харчовій, текстильній промисловості. За «роз'їдає» здатності ортофосфорна кислота навіть перевершує сірчану кислоту. Барвник E150 цукровий колер може викликати у людей важку і стійку алергічну реакцію. Речовина може бути отримане шляхом переробки цукру при певних температурах, і в нього можуть додаватися хімічні речовини, і, швидше за все, в ньому присутні домішки. E951 (аспартам) - вживання напоїв з аспартамом не втамує спрагу, так як слина погано видаляє підсолоджувач зі слизової рота, тому після вживання таких напоїв у роті залишається неприємне відчуття нудотності, яке хочеться зняти новою порцією напою. В результаті напої з аспартамом стають напоями для збудження спраги, а не для її втамування. Крім цього, будучи нагрітим до 30 градусів за Цельсієм основна кількість аспартама в газованій воді розпадається на формальдегід, метанол, фенілаланін. За даними Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США (Food and Drug Administration), існує безліч документально підтверджених випадків отруєння аспартамом.

Присмак від стевії

Згідно з правилами, введеним ЄС, хоча стевія і є натуральним продуктом, при додаванні її в безалкогольні напої замінити їй можна тільки 30 відсотків цукру. У концентрованому вигляді вона дуже гірка на смак (до речі, в Японії використовують подрібнене листя, а не порошок з екстракту трави) і при додаванні її в напої з'являється лакричний присмак, тому нова кола як і раніше містить 70 відсотків цукру. Щоб уникнути далеко не всім приємного післясмаку, напій краще вживати холодним або навіть крижаним. А, як відомо, якщо запивати їжу холодними напоями, то час перебування їжі в шлунку скорочується з 4-5 годин до 20 хвилин. Це прямий шлях до ожиріння, так як такий їжею неможливо насититися і почуття голоду наступає дуже швидко. До речі, на цьому «МакДоналдс» і заробив величезні гроші, адже запиваючи їжу (сендвічі, гамбургери, хот-доги) крижаними напоями, людина ніколи не зможе наїстися фаст-фудом, а значить, прийде перекусити ще і ще раз.

Звичайно, кожен сам вирішує пити йому Coca-Cola чи ні, вірити чи не вірити дослідженням і даними, що підтверджує шкоду, що наноситься організму при її надмірному вживанні. Головне - не потрапляйте на виверти харчової індустрії: зелена кола зі стевією не стала краще і корисніше. Зелена етикетка не означає, що її можна пити більше і частіше або знову звикати до неї, повіривши в її натуральність.