1. Чи є шкода? Протипоказання
2. Особливості жирного і знежиреного кефіру
3. Корисні якості жирного кефіру
4. Користь знежиреного кефіру

Існує безліч суперечок на тему того, який же кефір корисніше - жирний або знежирений. Насправді, рівень корисності продукту залежить не від його жирності, а від свіжості. Тому так важливо перед покупкою звернути увагу на дату виробництва. Найбільш корисний товар - той, проміжок зберігання якого не перевищує тижні. А ось тривалий період зберігання може розповісти про застосування в процесі виробництва крохмалю і загусники.

У деяких ситуаціях, в суперечці, який же кефір корисніше, перемогу здобуває жирний продукт - так як його склад можна назвати повністю натуральним, а, значить, що забезпечує максимум користі для людини. Але і знежирений варіант (його якісна версія) принесе мінімальної шкоди людині, так як цей продукт також збагачений лактокультурамі і протеїнами. Єдина різниця між двома продуктами - вміст у них калорій і жирів. Якщо в раціоні людини в достатній кількості присутні м'ясо, яйця, сир, горіхи і масло, то організм і так вже отримує достатню кількість жиру.

Чи є шкода? Протипоказання

• Варто запам'ятати, що в кефірі міститься лактоза, яка протипоказана людям з її непереносимістю.
• Кефір (і жирний, і знежирений) не можна включати до складу раціону людей, які страждають від непереносимості спиртного, так як в кефірі присутня невелика доза алкоголю.
• Дітям до одного року не можна вживати не жирний, не знежирений кефір. Справа в тому, що в окріпнув дитячому організмі продуктів з іншими бактеріями не повинно бути присутнім, так як несформована мікрофлора кишечника може не впоратися з подібною атакою. З цієї причини можуть виникати різноманітні дитячі розлади і дисбактеріози.
• Печія і підвищена кислотність при відділенні шлункового соку - також істотний привід відмови від будь-якого кефіру.

В інших випадках кефір - це дуже смачна і корисна їжа, яку корисно і потрібно додавати в свій щоденний раціон.

Особливості жирного і знежиреного кефіру

Важливо відзначити, що не слід повністю зациклюватися на вживанні тільки якогось певного виду кефіру. Наприклад, жири також вкрай важливі для нормального функціонування організму, тому оптимальним варіантом отримання жирів може стати саме кефір невисокої жирності, ніж шматок жирної свинини.

Корисні якості жирного кефіру

В процесі бродіння в молоці утворюються кисломолочні бактерії, що володіють бактерицидними властивостями. Це - головна лікувальна основа будь-якого кефіру. При цьому жирний продукт має такі корисні властивості:

• його бактерії активно впливають на патогенну мікрофлору кишечника;
• кефір добре позначається на процесах травлення, а також покращує метаболізм;
• цей напій найсприятливішим чином позначається на нервовій та імунній системі людини;
• кефір знижує рівень холестерину;
• напій активно виводить шлаки і токсини з організму, а також сприятливо впливає на нирки і печінку;
• жирний кефір - відмінний антиоксидант, який блокує вільні радикали;
• до того ж напій є профілактикою атеросклерозу;
• в жирному кефірі більшу кількість вітамінів і мікроелементів;
• якщо готувати кефір самому, в ньому точно не буде добавок, а продукт буде свіжим.

Користь знежиреного кефіру

Основна перевага знежиреного кефіру полягає в тому, що його калорійність практично нульова, і становить лише 28 Ккал на 100 г. При цьому 16 Ккал доводиться на вуглеводи, а що залишилися 12 Ккал - на білки. Від цих показників залежать і інші переваги цього кефіру, які багато в чому перегукуються з продуктом більш високої жирності:

• кефір з нульовою жирністю ідеально підійде для людей, які сидять на дієті або намагаються знизити добове споживання калорій;
• такий напій покращує перистальтику кишечника;
• продукт приводить в норму обмін речовин;
• кефір прибирає відчуття тяжкості в шлунку;
• продукт підвищує опірність організму до інфекцій;
• в знежиреному кефірі міститься не меншу кількість вітамінів і мікроелементів, ніж у жирному;
• цей кефір також перешкоджає виникненню атеросклерозу;
• знежирена кисломолочна продукція нормалізує діяльність серця і судин, а також сечостатевої системи;
• такий продукт стане відмінною основою для приготування масок по догляду за обличчям і волоссям;
• це чудовий антиоксидант, який продовжить молодість і збереже міцний сон;
• нежирний кефір допоможе людині якомога швидше пройти відновлення після операції, а також позбутися від наслідків дисбактеріозу.

Таким чином, і жирний, і знежирений кефір мають масу достоїнств і корисних властивостей для організму людини. Тому в міру можна і потрібно споживати обидва цих продукту. Пийте кефір і залишайтеся здоровими!