1. 1 Історія походження
2. 2 Особливості технології
3. 3 Як пити чорний ром
4. 4 Коктейлі з Premium Black

Чорний ром Бакарді Блек - це найвідоміший міцний алкогольний напій преміум-класу, що знаходиться на 1 місці в світі за рівнем продажів у своїй категорії. Ром Bacardi є найпопулярнішим серед алкогольних напоїв, які роблять з цукрової тростини. Виробляє цей ром фірма Bacardi Limited, заснована іспанцем Факундо Бакарді. Іспанська виноторговець, потрапивши на Кубу, де на той час вже існували численні дешеві сорти рому, шляхом експериментів з вихідним матеріалом і новими на той момент технологіями отримав нарешті продукт, який сьогодні знають і люблять багато.

1 Історія походження

Дон Факундо зареєстрував бренд Bacardi і збудував перший завод з виробництва спиртного в 1862 р Символом фірми стала кажан, що повернула голову ліворуч. Вона з'явилася на етикетках продукції компанії, оскільки кубинці, як і іспанці, вважали і вважають кажана уособленням успіху і процвітання. До сих пір невідомо, чи приніс цей талісман удачу компанії, або справа була в таланті і здібностях самого виноторговця, проте його фірма перетворилася в одну з найбільших алкогольних корпорацій світу.

Бренд Bacardi бере свій початок ще в 1862 р

Після кубинської революції засновнику компанії довелося перенести підприємства з виготовлення спиртного в інші країни, проте ром сьогодні роблять тільки в 4 з них - це Бразилія, Мексика, Багамські острови і Пуерто-Ріко. На сьогоднішній день компанія виробляє, крім рому, вермут Martini, коньяк Otard, горілку Grey Goose, джин Bombay Sapphire, віскі William Lawson's і текілу Cazadores, а фірмою керує правнук того самого виноторговця, який створив рецептуру нового карибського алкоголю. Підприємство поширює свою продукцію більш ніж в 170 країнах, продаючи при цьому понад 200 млн. Пляшок міцного спиртного напою щорічно.

2 Особливості технології

Технологія виробництва Rum Bakardi Premium Black мало в чому змінилася з часу заснування першого заводу. Ще в ті часи в основу напою була покладена чорна патока меляса, що представляє собою темну в'язку рідину, що отримується з цукрової тростини шляхом триразового кип'ятіння. У мелясу додають спеціальні дріжджі, що викликають бурхливе бродіння в процесі активної переробки меляси. Брагу переганяють на ромовий спирт, після чого витримують у дубових бочках, де рідина набуває оригінальне забарвлення і смак, а потім піддають багаторазової очищення і доочищення.

Унікальне якість рома Bakardi з'являється в запатентованих процесах ферментації, дистиляції і фільтрації напою, а додаткову оригінальність і неповторність приносить секретна технологія витримки рідини в дубових бочках з білого дуба, внутрішня поверхня яких піддається випалу. На сьогоднішній день Rum Bakardi є володарем більше 300 вищих нагород, що дозволило йому називатися найтитулованішим ромом в світі.

Завдяки такій тонкій і ретельної технології обробки тростинного сировини ром Bakardi Premium Black, або як його тепер називають, Carta Negra має насичений ароматом і багатим м'яким смаком з тривалим післясмаком, в якому чітко розрізняються прянощі і тропічні фрукти, але основною нотою є деревна. Напій набуває свій неповторний характер завдяки композиції з високоякісних дистилятів з термінами витримки від 4 до 8 років і тому, що вистоювання рома проводиться в старих бочках з-під американського бурбона.

3 Як пити чорний ром

Rum Bakardi Premium Black, міцністю 40%, рекомендується пити в чистому вигляді, або змішуючи з фруктовими соками і колою, без попереднього охолодження, подаючи при кімнатній температурі. У келих можна додати лайм або лимон за смаком. Його, як правило, подають на вечерю в якості дижестива після основної їжі. Знавці і цінителі п'ють його як коньяк, ні з чим не змішуючи і не закушуючи. Вважається, що цей напій ідеально підходить для вечірок молоді.

Бакарді чорний добре поєднується з колою, якщо в келих додати лід доверху. Крім того, існує рецепт вживання цього виду рому з гранатовим соком, пропорції якого краще підбирати індивідуально, залежно від смакових уподобань. Крім гранатового соку, можна використовувати вишневий і смородиновий, а також можливі варіанти розведення чорного рому ягідними морсами, наприклад, журавлинним або брусничним.

Цінителі п'ють ром в чистому вигляді Ром добре поєднується з колою Можна вживати ром з гранатовим, вишневим або смородиновим соком

Існує уявлення, що ніякі закуски до рому не потрібні, однак тропічні фрукти не будуть зайвими на столі. Можна подати нарізані часточками апельсини, злегка посипані корицею і мускатним горіхом.

4 Коктейлі з Premium Black

За спостереженнями барменів, чорний ром Бакарді практично не залишає похмілля після його вживання, що є великим плюсом напою і пов'язане з особливостями виробництва, що виключають більшість шкідливих сивушних домішок з алкоголю в процесі багаторазової очищення. Саме з цієї причини його легко можна пити нерозбавленим. Проте більшість осіб жіночої статі за краще коктейлі. З метою дати їм можливість знизити міцність напою, злегка змінити його смакові властивості та поекспериментувати, потураючи природної схильності до творчості, пропонується розглянути кілька можливих варіантів коктейлів, запропонованих професійним барменом:

1. Кава Грог. Напій може замінити глінтвейн в холодну вогку погоду, так як вживати його потрібно в гарячому вигляді. Для приготування коктейлю змішують 30 мл рому Premium Black з 10 мл будь-якого коньяку, додають 150 мл міцної кави і 1 часточку лимона або лайма. Цукор кладуть за смаком, і повільно підігрівають суміш, до кипіння не доводячи. Результат бадьорить і зміцнює організм, відновлюючи сили.
2. Black Tenderness. Змішують по 15 мл лікеру Бенедиктин і чорного рому Бакарді з 30 мл вершків, зверху кладуть лід і заливають колою. Тим, кому кола не подобається, можна її не додавати. Смак дуже непоганий.
3. Black & Cran. Змішують 1 частину рому з 4 частинами журавлинного соку, додаючи до отриманої суміші часточку лимона або лайма, і лід. Таким же чином можна змішувати ром з гранатовим, вишневим або навіть чорничним соком. Вони гармоніюють з Rum Bakardi Premium Black просто ідеально.
4. Air Mail. Для приготування коктейлю змішують 50 мл Premium Black з 15 мл соку лайма і 1 ст. л. меду. Зверху все поливають шампанським і, за бажанням, додають лід.
5. Коктейль B-black. Один з найпростіших: наповнюють чарку чорним ромом, зверху кладуть часточку апельсина і посипають її корицею. Випити потрібно все залпом і заїсти апельсинової часточкою. Хоча фортеця алкоголю в цьому варіанті не знижується, але задоволення коктейль доставляє багато, особливо в молодіжній компанії.
6. Барбадоска. Для приготування коктейлю наливають в шот шарами послідовно: 15 мл грейпфрутового лікеру, 15 мл кокосового і 15 мл чорного рому Bacardi Black. Отриману суміш випивають залпом.
7. Mai Tai. Змішують 20 мл рому Carta Blanca, 40 мл рому Carta Negra, 15 мл Orange Curacao liqueur, 15 мл мигдалевого сиропу і 10 мл соку лайма. Смакові гідності коктейлю словами не описати, потрібно пробувати.

Існує ще безліч можливих варіантів смачних коктейлів, які, на жаль, не так легко приготувати в домашніх умовах, проте їх можуть запропонувати сьогодні в деяких барах.