1. Особливості складу «пісного» сиру
2. Користь знежиреного сиру
3. Шкода знежиреного сиру
4. Про що мовчить реклама?
5. Що слід знати про фабричний сир?

Вітаю вас, шановні друзі! Стараннями всюдисущої реклами ми дізнаємося про появу в торговій мережі новинок типу безалкогольного пива і кока-коли без цукру. Знежирений сир користь і шкода якого буде обговорюватися в цій статті, належить теж до цієї групи товарів. Виробники стверджують, що по вигляду і смаку він такий же, як традиційний жирний. Однак, при цьому, його вживання не відбивається на обхваті талії. Тому сир з мінімальним відсотком жирності позиціонують як незамінний у багатьох дієтах продукт, що містить білок і кальцій. Варто розібратися, чи так це насправді.

Зараз багато хто прагне перейти на правильне харчування і часто-густо виключають зі свого раціону те, що треба і не треба. Чи потрібно відмовлятися від сиру з високим вмістом жиру? Читайте статтю і робіть висновки.

Зміст статті

Особливості складу «пісного» сиру

Кисломолочний продукт, жирність якого коливається від часток відсотка (0,1%) до двох (1,8%), прийнято вважати вільним від жиру. Домогтися повної відсутності жирів в сирі практично неможливо, так що «нуль» відсотків на упаковці - не більше ніж рекламний трюк.

Його калорійність складає від 90 до 115 ккал на 100 грам продукту. Порівняйте з його напівжирної (9% - 159 ккал / 100 г) і жирної (19% - 232 ккал / 100 г) різновидом. Але так чи він корисний, як стверджує реклама?

Технологія виробництва нежирного сиру така, що в ньому зменшено кількість насичених жирів (повністю видалити їх неможливо). В іншому, за твердженнями виробників, це традиційний кисломолочний продукт, що містить білок, вітаміни групи В, А, С, РР, фосфор і кальцій.

Реклама стверджує, що харчова цінність (або, як ми звикли говорити, калорійність) цього продукту досить низька, робить його незамінним при активному схудненні (так як вуглеводи в ньому є в незначній кількості).

Користь знежиреного сиру

Рекомендація людям, які займаються фітнесом: влаштовуйте собі «сирні» дні.

• Для зниження маси тіла можна з'їсти в день 400 г сиру з низьким вмістом жиру за чотири прийоми, запиваючи його молоком.
• При інтенсивних спортивних заняттях, за шість прийомів, «знищуйте» 600 грам сиру, розбавляючи його порцією сметани. Природно, після тренування, а не до неї.

До речі, до слова про дієти і ЗСЖ. Ось ці органічні продукти мені дуже сподобалися самому, тому з чистою совістю рекомендую їх вам. Спробуйте. Можливо, це те, що потрібно для вас.

Для людей, які ведуть здоровий спосіб життя:

1. Сир хороший в якості останнього прийому їжі перед сном, десь о 19:30 (змішайте його з медом). Нежирний продукт перетравлюється за 1-2 години. Тобто приблизно о 21:30 можна буде відійти до сну. Обережно з їжею ввечері. Приймайте їжу вчасно.
2. Вважається, що «легкий» сир плюс фрукти - відмінний сніданок перед ранковою пробіжкою в парку.

При діабеті рекомендується щодня доповнювати овочеву дієту невеликою кількістю саме нежирного сиру (від 100 до 200 грам) для отримання легкозасвоюваного білка.

Шкода знежиреного сиру

При вагітності знежирений продукт вживати не варто. Хоча багато хто продовжує дотримуватися усіляких дієт. Для організму майбутньої матері недолік в їжі легкозасвоюваного кальцію (відповідає за міцність кісток, згортання крові, м'язові скорочення) і фосфору (необхідний для здоров'я нігтів, зубів, нервової системи) може завдати шкоди, як їй, так і майбутній дитині.

Про що мовчить реклама?

Велика сила ця реклама, чи не так? Чого тільки варта гучну заяву компанії Nestle про виробництво інноваційних «супер-продуктів» для схуднення.

Знежирені сирні продукти автоматично втрачають також основну частину містяться в молоці вітамінів: А, Д і Е. Справа в тому, що ці незамінні компоненти є жиророзчинними, і тому вони зникають із сировини ще в процесі його технологічної підготовки (доведення молока до мінімальної жирності).

Також, разом з молочним жиром, з пісного продукту зникають фосфоліпіди лецитину і Кефалінія. Ці цінні поживні речовини необхідні організму для повноцінної передачі нервових імпульсів.

Порушення збалансованості складу молока не кращим чином позначається на засвоюваності кінцевого продукту. Дієтологи вважають, що найбільша частка кальцію і фосфору, що міститься в молоці, засвоюється організмом, якщо його жирність становить не менше дев'яти відсотків.

А ось якщо жирів буде менше закладеного природою кількості, то корисні мінерали просто «проскочать» травну систему, в незмінному по дорозі. Пройдуть транзитом, так би мовити. Хоча, якщо ви отримуєте фосфор і кальцій не тільки з сиром, то особливої ​​проблеми в цьому немає.

Дієтологи радять приймати якісні БАДи з кальцієм та іншими корисними речовинами. Для шанувальників нежирних продуктів це те, що потрібно. І організму добре, і від звичного продукту не треба відмовлятися. Я і сам приймаю такі

Що слід знати про фабричний сир?

Для продуктів тваринного походження (крім м'яса) діє просте правило: чим жирніше - тим смачніше. Знежирений сир за смаком здається «прісним». Тому виробники частенько виправляють ситуацію за рахунок харчових добавок і консервантів.

Виявити їх можна так:

• За терміном придатності на етикетці. Продукт без консервантів зберігається не більше 2-3 днів. Якщо ж на упаковці гарантується свіжість протягом тижня і довше, то майже напевно є консервуючі добавки. Причому спрацьовують вони далеко не завжди, тому в такій коробці цілком можна виявити підвищену дозу кишкової палички або цвілевих грибів.
• За списком добавок, надрукованому на упаковці.

Все це ні разу не додасть користі нашому як би дієтичного продукту. Тому включаємо уважність і читаємо всі написи на упаковках. Та й взагалі - вибирайте порядного виробника , Або кожен раз сподівайтеся на удачу в супермаркеті. Ну, або шукайте у продажу фермерський сир, забезпечений сертифікатом якості.

Після деяких роздумів, я прийняв рішення розпрощатися із знежиреним сиром і вживати в їжу продукт із середнім відсотком жирності. Так смачніше і корисніше. А ви як вважаєте?

Не забувайте про своїх друзів - поділіться з ними цією інформацією. І підписуйтесь на оновлення мого блогу. Попереду ще багато цікавого!

З вами був Денис Стаценко. До скорого